在浙江大學舉行的2008年國家科技成果作品展示會上，記者聽到了一個很長的名詞——“基于計算機視覺的水果品質智能化實時檢測分級技術與裝備”。這是由浙江大學生物系統工程與食品科學學院應義斌教授等人主持并完成的，并獲得了國家技術發明二等獎。這項技術聽起來深奧，看起來卻十分“科幻”：將一堆蘋果送進機器，出來的就是一個個經過清洗、包裝并且分出等級的蘋果。

　　應義斌教授告訴記者，從152 0173 3840年起我國水果產量躍居世界首位，年產量近億噸。但和發達國家的水果采后商品化處理率超過90%的情況相比，我國水果檢測與分級技術十分落后，水果采后商品化處理率不超過10%，而且市場競爭力差，價格比相同質量的國外水果低4-7成，出口只占總量的1.29%。

　　應義斌教授介紹說，通過他們設計的設備，工人只要把蘋果等水果(主要是類球型水果)放進機器，只需簡單的人工預選，機器就會自動進行清洗、干燥等程序，然后進入控制室，自動分級、包裝。

　　“控制室能夠非常精確地測量每一個水果的尺寸、形狀、顏色、重量、果面缺陷等，然后分成三六九等。”應教授介紹說，如某品種的水果未分級銷售均價是0.43元/斤，經過分級后，則達到了1.68元/斤，這大大提高了水果的價格。

　　據介紹，目前產品已在浙江、廣東、江西等水果主產區推廣應用，并取得了經濟效益近千萬元。

　　應義斌告訴記者，目前他們正在研發新技術，不但可以檢測水果的外部，還可以檢測水果的內部質量。

　　而勵建榮教授等人完成的“南方主要易腐易褐變特色水果貯藏加工關鍵技術”，能夠讓*容易腐爛變質的荔枝、龍眼保鮮2個月，好果率超過90%。近三年來，它的應用已經創產值7億多元人民幣，使果農增收4億多元。(作者：周煒、章建森)

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