本報(bào)記者 孟珂

隨著元旦、春節(jié)臨近，豬肉價(jià)格的走勢(shì)也成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。12月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.74元/公斤。記者注意到，從10月中此輪豬價(jià)反彈開始，我國(guó)豬肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)8周震蕩上漲，較10月12日豬肉平均價(jià)格（17.53元/公斤），漲幅達(dá)到了41%。

中信證券首席FICC分析師明明在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前能繁母豬、生豬存欄、生豬屠宰量都處于較高水平，在豬肉供給持續(xù)增加的背景下，豬肉價(jià)格在10月中旬探底后震蕩上升主要受需求拉動(dòng)，一方面是蔬菜價(jià)格大幅上漲帶來(lái)的替代效應(yīng)，另一方面是冬季腌臘灌腸形成對(duì)豬肉的需求高峰，同時(shí)國(guó)家也開啟了第二輪收儲(chǔ)工作。

中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心經(jīng)濟(jì)研究部副部長(zhǎng)劉向東分析，近期豬肉價(jià)格呈現(xiàn)震蕩上漲趨勢(shì)，主要原因在于前期豬肉價(jià)格持續(xù)下跌后的恢復(fù)性反彈，特別是10月份豬糧比價(jià)大幅下滑，豬肉價(jià)格過(guò)低造成養(yǎng)殖戶虧損較大，部分養(yǎng)殖戶只能控制出欄節(jié)奏，這是市場(chǎng)供需的自然反映和調(diào)整的結(jié)果，并非是供給短缺現(xiàn)象。

值得關(guān)注的是，“菜比肉貴”現(xiàn)象仍然存在。《證券日?qǐng)?bào)》記者根據(jù)北京新發(fā)地12月7日農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，西芹平均價(jià)格為4.4元/斤、油麥菜平均價(jià)格為4.15元/斤、空心菜平均價(jià)格為6.75元/斤。而部分肉類價(jià)格不及蔬菜價(jià)格，例如：豬肉（肥膘肉）平均價(jià)格為5.5元/斤、雞肝平均價(jià)格為2.5元/斤。但相比10月份農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，“菜比肉貴”趨勢(shì)明顯緩解。例如，10月12日油麥菜平均價(jià)格為8.0元/斤，豬肉（肥膘肉）平均價(jià)格為4.0元/斤。同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部當(dāng)天的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為17.53元/公斤。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格為5.01元/公斤。

在劉向東看來(lái)，“菜比肉貴”的現(xiàn)象并不會(huì)持久，一方面豬肉價(jià)格正在回升并不會(huì)長(zhǎng)期處于低位，即豬糧價(jià)比已會(huì)升至6.6左右，而同時(shí)鮮菜價(jià)格正在逐步回落，之前菜價(jià)走高的原因主要是供應(yīng)暫時(shí)性不通暢，特別是部分主產(chǎn)區(qū)遭遇澇災(zāi)，再加上防疫需要造成的運(yùn)輸成本增高，從而造成價(jià)格的波動(dòng)走高，而蔬菜生產(chǎn)容易受季節(jié)波動(dòng)和天氣的影響，而正趕上豬肉價(jià)格周期性下跌，才出現(xiàn)菜價(jià)高過(guò)肉價(jià)的現(xiàn)象。

明明認(rèn)為，當(dāng)前穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，一方面是做好冷冬生產(chǎn)應(yīng)對(duì)、蔬菜保供的一系列措施，另一方面是做好能源穩(wěn)價(jià)工作、降低運(yùn)輸成本，*后是穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，打擊哄抬物價(jià)、囤貨炒貨的行為。

近期豬肉價(jià)格已經(jīng)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，那么臨近年末新春，肉價(jià)會(huì)不會(huì)“漲翻天”？明明認(rèn)為，在腌臘灌腸高峰和雙節(jié)前備貨需求的影響下，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格還會(huì)相對(duì)偏強(qiáng)運(yùn)行，但養(yǎng)殖戶肥豬出欄和規(guī)模企業(yè)年底出欄計(jì)劃的供給增量，豬價(jià)上漲空間有限。同時(shí)，當(dāng)前菜價(jià)仍然高于往年同期，預(yù)計(jì)短期菜價(jià)將繼續(xù)回落，但隨著雙節(jié)到來(lái)，蔬菜價(jià)格在回落后預(yù)計(jì)仍將出現(xiàn)季節(jié)性上漲的情況。

“臨近年關(guān)豬肉和蔬菜價(jià)格都有上漲的預(yù)期，但無(wú)論生豬供應(yīng)還是蔬菜供應(yīng)并未出現(xiàn)嚴(yán)重短缺現(xiàn)象，因此兩者價(jià)格短暫的上漲不會(huì)持久，而且我國(guó)已經(jīng)采取有力措施保供穩(wěn)價(jià)，包括適時(shí)動(dòng)用豬肉儲(chǔ)備等調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需，促使價(jià)格保持在適當(dāng)水平，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。”劉向東表示，監(jiān)管層需要關(guān)注老百姓的消費(fèi)需求，穩(wěn)定肉價(jià)外，還要關(guān)注供應(yīng)的穩(wěn)定性和生產(chǎn)的積*性，避免價(jià)格過(guò)低導(dǎo)致供給大幅減少，從而增加肉菜價(jià)格的再度大幅波動(dòng)。