網(wǎng)店售賣的高齡土及推薦的菜譜。

“你可能連土都吃不起了?！苯?，有網(wǎng)友反映，部分網(wǎng)店和朋友圈銷售一種名為“高齡土”的泥土，宣稱是分子美食屆的新貴，有多種食用方法。記者多方采訪得知，該種土的主要成分為白瓷土(即高嶺土)，因吸水性強(qiáng)可作為肥料飼料輔料，并無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)成分，即便是潔凈度高的產(chǎn)品，大量食用后也會(huì)引起消化系統(tǒng)障礙。

“高齡土”一袋賣333元

14日上午，記者根據(jù)線索在一些電商網(wǎng)站上搜索高齡土，果然發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)店正在銷售這種泥土。記者瀏覽了幾家店后發(fā)現(xiàn)，所賣產(chǎn)品均宣稱是國(guó)外進(jìn)口，售價(jià)從每袋220元至333元不等。

記者進(jìn)入一家歐美進(jìn)口食品原輔料的店鋪，從產(chǎn)品包裝袋上注意到，產(chǎn)品是深圳一家公司出品，原產(chǎn)地為西班牙。網(wǎng)店醒目位置寫著“分子美食，高齡土Agalita是Kaolin高嶺土替代品，進(jìn)口食品級(jí)可食用泥土”。

這究竟是什么東西，真的可以食用嗎？店家介紹，這種高齡土選用*純凈的白瓷土，可用來(lái)裝點(diǎn)菜色或是和油混合在一起，壓縮成香珠狀或粉末泥土狀。網(wǎng)站還貼出了兩個(gè)高齡土菜譜：可食用的石頭和巧克力金沙。

以“可食用的石頭”為例，把土末、乳糖和食用黑色素混合在一起，加水?dāng)嚢?，放置一小時(shí)。接著用雞尾酒棒把煮熟的土豆串好，在土液中蘸一圈，接著進(jìn)行脫水加熱，半個(gè)小時(shí)后就能出爐，土豆會(huì)變成石頭模樣，外脆內(nèi)嫩。從賣家貼出的照片看，一個(gè)個(gè)土豆果然變成了石頭樣子。

是“美食”還是忽悠？

這種土究竟能有啥作用，所謂的分子美食又是什么東西呢？

記者采訪了果殼網(wǎng)青島民間科普協(xié)會(huì)繪夢(mèng)師的科普達(dá)人“西瓜千”，據(jù)她介紹，所謂分子美食就是指把葡萄糖、維生素C等可以食用的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行組合，創(chuàng)造出與眾不同的可以食用的食物。簡(jiǎn)言之就是人造美食，比如蔬菜可以用來(lái)做成魚子醬樣子和口味，用奶油與芝士做成雞蛋，用果凍制成的生魚片壽司等。

盡管商家用各種生僻的單詞來(lái)宣傳產(chǎn)品，但記者查詢發(fā)現(xiàn)，這些生僻的單詞翻譯過(guò)來(lái)就是地質(zhì)學(xué)上常見(jiàn)的高嶺土、白瓷土。而部分網(wǎng)店的宣傳中也確實(shí)透露產(chǎn)品主要成分為白瓷土。

果殼網(wǎng)友“恩銘張”解釋，高嶺土其實(shí)就是觀音土。其富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質(zhì)，但無(wú)法被人體吸收。少量吃不致命，吃了之后會(huì)有飽腹感，但食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。記者景毅

-專家

通常作為肥料添加劑使用

14日下午，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)土壤專家史衍璽教授。他告訴記者所謂“高齡土”應(yīng)該就是高嶺土，這種土為黏土礦物，潔凈度高的高嶺土形如白面，所以曾在食品匱乏時(shí)期被當(dāng)成食物充饑。

不過(guò)史教授表示，高嶺土本身并無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其特性是吸水性強(qiáng)，所以現(xiàn)在一般用在肥料中，用以鎖住帶水分的養(yǎng)料。

那么被網(wǎng)友普遍惡搞的“土”究竟能不能吃呢？史教授表示，有些礦物質(zhì)粉末的確被添加到藥片中，比如滑石粉，其作用是為了壓片時(shí)賦形，增加藥物顆粒的流動(dòng)性，同時(shí)便于吞咽?；蹮o(wú)色無(wú)味無(wú)毒，不會(huì)被人體吸收，隨食物殘?jiān)懦鲶w外。還有一種叫麥飯石的礦物質(zhì)，其曾經(jīng)被廣泛用在飲水產(chǎn)品中，目的是其富含的礦物質(zhì)可以少量擴(kuò)散到水中而被人體吸收。但直接把土作為食物食用的情況確實(shí)非常少見(jiàn)?！翱梢钥隙ǖ氖浅粤藳](méi)什么營(yíng)養(yǎng)，如果是產(chǎn)品潔凈度高，少量食用可能無(wú)礙，但大量食用可能會(huì)影響消化系統(tǒng)?！?/p>

中科院海洋所地質(zhì)學(xué)博士羅青也表示，高嶺石其礦物成分很難被人體吸收，而且其具有較強(qiáng)吸水性，一旦大量食用可能會(huì)引發(fā)腹脹便秘的情況，“有一種類似礦物質(zhì)叫蒙脫石的，就是因具有吸水性被作為治療腹痛腹瀉的藥物添加劑使用?！庇浾呔耙?/p>

(來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào))