作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
紅彤彤的臘腸滿載著喜慶的年味兒,雖然農(nóng)歷臘月未到,距離過年還有一個(gè)半月,但康定很多地方都開啟了“臘味模式”,臘肉、香腸的香味已經(jīng)四處飄香起來。
又到了灌制香腸和制作臘肉的時(shí)節(jié),這兩天呢,灌制香腸的店鋪成了康定市郭達(dá)菜市場*熱鬧的店鋪之一,那今年市民們灌制香腸的情況如何?價(jià)格又是如何呢?記者帶您一同去打探。
12月15日,在康定市郭達(dá)菜市場臘肉香腸加工店里,店員正招呼著前來灌制香腸的客人,忙著給客人介紹香腸的口味和加工費(fèi)。
而在鮮肉鋪前,很多市民都是購買新鮮豬肉后,前往香腸加工攤鋪。
市民付蓉說:“每年年夜飯必須要有香腸臘肉,所以自己已經(jīng)連續(xù)幾年都來市場灌制香腸,今年準(zhǔn)備灌個(gè)五六十斤?!?/p>
前來灌制香腸的市民楊秀蓮告訴記者,因?yàn)榧依锏膬蓚€(gè)孫子要吃香腸,所以今年準(zhǔn)備先灌10多斤嘗嘗味道,味道好,還會再來多裝一點(diǎn)。
小張搟面店本是一家經(jīng)營面食的店鋪,但每年制作臘味的時(shí)候,店鋪就會做起加工香腸臘肉的買賣。切肉、絞肉、腌制、灌腸……制作過程井然有序。老板黃齊告訴記者,今年市民制作香腸臘肉的時(shí)間比往年早,市場內(nèi)的店鋪在十一月就開始接灌制香腸訂單。除了制作時(shí)間提前外,今年許多攤鋪還研發(fā)制作了五香味的香腸和火腿腸。那么今年加工的價(jià)格又是怎樣的呢?
老板黃齊說,他們家加工灌制香腸的價(jià)錢還是和去年一樣。五元錢一斤,顧客只需要自己帶肉,腸衣和調(diào)味料都是商鋪出。
記者了解到,僅小張搟面店一家店鋪,*近幾天每天要灌五六百斤肉。而今年豬肉價(jià)格比往年下降也是臘肉香腸火熱的原因。
在郭達(dá)市場豬肉店老板利容表示:現(xiàn)在豬肉價(jià)格就是零售是17元一斤,買的量比較多,就能拿到優(yōu)惠價(jià)16元一斤。這個(gè)價(jià)格比去年同期少了一半。
還沒做臘肉香腸的市民,也別著急,據(jù)甘孜州發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,后期我州豬肉價(jià)格走勢基本與當(dāng)前相同,不會出現(xiàn)太大的波動(dòng)。而制作香腸臘肉的商家也表示,會秩序營業(yè)到過年前。
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