??25日美股盤(pán)后，美國(guó)咖啡巨頭星巴克公布了上季度業(yè)績(jī)。今年第二季度，星巴克凈利潤(rùn)為6.63億美元，小幅高于預(yù)期；但營(yíng)收為63億美元，略低于市場(chǎng)此前預(yù)期，這樣的成績(jī)僅能算勉強(qiáng)“達(dá)標(biāo)”。

??星巴克在*新財(cái)報(bào)中預(yù)計(jì)，2019財(cái)年將在中國(guó)新開(kāi)近600家門店。截至今年3月31日，星巴克在中國(guó)共有3789家門店，但其在中國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瑞幸咖啡今年計(jì)劃在中國(guó)新開(kāi)2500家門店，總門店數(shù)超過(guò)4500家。如果完成計(jì)劃，瑞幸咖啡將取代星巴克成為中國(guó)連鎖門店*多的咖啡品牌。

??日前，瑞幸咖啡還啟動(dòng)了赴美上市計(jì)劃，一時(shí)風(fēng)光無(wú)限。而反觀星巴克，投資者近期對(duì)其股票的情緒已經(jīng)明顯轉(zhuǎn)向悲觀。彭博*新統(tǒng)計(jì)顯示，機(jī)構(gòu)對(duì)其給予“買入”評(píng)級(jí)的比例下降，而投資者整體看跌與看漲的比例卻在上升。展望未來(lái)，星巴克未來(lái)將如何應(yīng)對(duì)這些強(qiáng)敵？

??從表面看，星巴克號(hào)稱并不畏懼瑞幸咖啡等國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，與后者不斷提供價(jià)格補(bǔ)貼取悅和吸引消費(fèi)者完全不同，星巴克今年還提高了在全球多地的咖啡價(jià)格。星巴克首席執(zhí)行官Kevin Johnson表示，星巴克更加重視咖啡品質(zhì)以及消費(fèi)者體驗(yàn)，瑞幸咖啡在短時(shí)間內(nèi)很難給星巴克帶來(lái)威脅。

??的確，相對(duì)于瑞幸咖啡多數(shù)店面幾乎沒(méi)有座位、必須取走喝的布局，商務(wù)人士在簡(jiǎn)單會(huì)談時(shí)幾乎都傾向于星巴克的“體驗(yàn)式環(huán)境”。此外不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡靠“燒錢”而不計(jì)成本的做法難以持續(xù)，很可能成為下一個(gè)資金鏈斷裂的例子。

??然而，在實(shí)際操作層面，星巴克并沒(méi)有忽視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是采取多種手段，還將不少在中國(guó)市場(chǎng)吸取的經(jīng)驗(yàn)移植回美國(guó)以及其它市場(chǎng)。

??**是提供外送服務(wù)。星巴克中國(guó)地區(qū)的外賣服務(wù)“專星送”去年9月上線。星巴克官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前“專星送”的覆蓋范圍已經(jīng)擴(kuò)大到58個(gè)城市，配送時(shí)間約為30分鐘。Kevin Johnson指出，目前星巴克外送服務(wù)仍在起步階段，到今年10月中國(guó)地區(qū)提供外送服務(wù)的店鋪將增加到3000家。此外，星巴克在老家美國(guó)也開(kāi)始加速發(fā)展外送服務(wù)，目前已經(jīng)將美國(guó)版的“專星送”服務(wù)拓展到152 0173 3840家門店。業(yè)內(nèi)人士稱，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)讓“一直以來(lái)聚焦咖啡品質(zhì)和良好用餐環(huán)境”的星巴克，不得不向外賣業(yè)務(wù)妥協(xié)，與外賣平臺(tái)合作啟動(dòng)配送服務(wù)，希望以此來(lái)挽回原本獨(dú)享的“中產(chǎn)階級(jí)”人群。

??其次，在店面安排上，本來(lái)已被列為“快餐”的星巴克更加重視消費(fèi)者的商務(wù)會(huì)談和體驗(yàn)功能，以此來(lái)區(qū)別瑞幸咖啡等對(duì)手更加“快餐”的模式。

??第三，在產(chǎn)品安排上，星巴克新品越來(lái)越“大膽”。新式茶飲行業(yè)近年來(lái)可謂風(fēng)生水起，縱觀整個(gè)茶飲行業(yè)，雖然市場(chǎng)龐大、競(jìng)爭(zhēng)激烈，但技術(shù)壁壘低，品牌之間互相模仿抄襲已成常態(tài)。在此背景下，星巴克在推出手搖茶后又推出8款“非茶非咖啡”的冰調(diào)產(chǎn)品，于4月25日在全球首推，使消費(fèi)者不再將星巴克局限在咖啡品牌上。

??業(yè)內(nèi)人士表示，從行業(yè)前景看，咖啡行業(yè)現(xiàn)在正處于激烈競(jìng)爭(zhēng)中，星巴克由于歷史悠久、品牌信譽(yù)度高，已經(jīng)占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，后來(lái)者瑞幸咖啡由于低價(jià)擴(kuò)張也獲得較高的市場(chǎng)認(rèn)可度。未來(lái)究竟是瑞幸咖啡能凸顯其本土優(yōu)勢(shì)，還是星巴克以其國(guó)際化品牌優(yōu)勢(shì)**，目前還難下定論。**可以肯定的是，星巴克不可“輕敵”，瑞幸咖啡也不可“沾沾自喜”。（張枕河）