作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
1、注意不要用腐爛的水果,另外水果的重量是以去皮去核后為準。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可減半,另增加同等麥芽糖),糖量可適當增減,糖可以使果醬濃稠,并且糖是很好的防腐劑,過少的使用糖會使保質期縮短,如果糖量適中,消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。
3、煮果醬的鍋*好是耐酸的,像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮時不停攪拌,*好用木勺。
5、盛果醬的容器*好選用玻璃的,并且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭)。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器,蓋緊蓋子,倒扣放置,晾至常溫后瓶口朝上(這樣可防止空氣進入使瓶內真空),*好冰箱冷藏存放。
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