作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??桂林米粉也有五星級(jí)了!日前,桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn),將于7月1日起正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中包含桂林鮮濕米粉的選料、包裝等流程,并明確了米粉店建設(shè)和經(jīng)營的相關(guān)要求,規(guī)定桂林米粉店分為三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)三個(gè)等級(jí)。
??五星級(jí)的酒店住不起,五星級(jí)的桂林米粉總得去吃一碗吧。相信不少人都會(huì)抱著這樣的想法去試一試。但也有人說,五星級(jí)的未必好吃,很多好吃的都是不起眼的街邊小店。還有人不憚以惡意揣測(cè),不會(huì)是變相漲價(jià)吧?
??其實(shí),全國各地均有小吃,桂林米粉不是**家走向標(biāo)準(zhǔn)化的。蘭州拉面、河南饅頭都先后頒布了標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)頒布時(shí)雖然也引起過不少的爭(zhēng)議,但其背后是地方小吃想要發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)的雄心壯志,值得肯定。
??中國小吃大多是手工制作小本經(jīng)營,在市場(chǎng)邊支個(gè)攤子,也許一碗米粉就是一家人的生計(jì)。可是,這樣的經(jīng)營模式也導(dǎo)致地方小吃小而散,存在食品安全隱患,百店百味質(zhì)量不穩(wěn)定,難以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。洋快餐之所以能在中國遍地開花,跟其標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品與可復(fù)制的生產(chǎn)流程密不可分。物美價(jià)廉的中國小吃想要從地方走向更廣闊市場(chǎng),形成自己的品牌,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化是必由之路。
??不過,要把桂林火粉這樣的小吃做成大產(chǎn)業(yè),制定標(biāo)準(zhǔn)只是**步。在消費(fèi)升級(jí)的今天,除了口感之外,人們對(duì)就餐環(huán)境、食物品種各方面均提出了更高要求。一個(gè)方子包打天下,已然行不通了。要想把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),還需在店鋪環(huán)境、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)運(yùn)營等方面下足功夫。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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