前期，“菜比肉貴”，“一把青菜十幾元”引發民眾高度關注和熱議。隨著官方保供穩價措施的快速落地，這兩天常買菜的人可能會發現，黃瓜、菠菜等之前價格猛漲的蔬菜價格開始下降了。

多種蔬菜價格出現下降

11月5日，中新網走訪北京多個超市發現，菠菜、空心菜等部分綠葉菜價格每斤已回歸到10元以內，有超市工作人員也表示，蔬菜價格有所下降。

“小菠菜8元一斤，黃瓜5.98元一斤，旱黃瓜5.5元一斤，小白菜4元一把?！边@是北京市西城區某菜市場的蔬菜價格。

“小菠菜價格*高的時候都是賣15元一斤的”，賣菜商販告訴中新網記者，“黃瓜價格*近也降了?！?/p>

此前，據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，10月，蔬菜批發均價為4.78元/公斤，環比上升24.9%，同比上升26.9%。其中，黃瓜、菠菜、油菜、茄子和白蘿卜價格環比增幅較大，幅度分別為91.0%、84.1%、63.9%、33.6%和31.2%。

在北京市西城區的另一家超市內，部分綠葉菜價格相較10月下旬出現明顯下降。

如，小白菜每斤從8.98元降到3.28元；水菠菜每斤從11.98元降到9.58元；油麥菜每斤從9.98元降到4.58元；奶油生菜從每斤9.58元降到7.98元。不過小蔥、香芹等蔬菜價格還未出現回落。

不僅僅是北京，在遼寧本溪，“菜花之前曾賣到8元一斤，前兩天降到5塊多，5日價格有所升高，賣6.5元；菠菜之前漲到5元一斤，現在降到3.5元；蕓豆之前賣8塊多，現在賣6塊多”，當地一位居民表示。

從全國來看，農業農村部監測的28種蔬菜平均批發價格近幾日持續回落，其中菠菜和油菜批發價格降幅超10%；國家發改委監測的36個大中城市15種蔬菜平均零售價格也出現回落，其中黃瓜、油菜價格降幅達10%左右。

蔬菜價格為何開始快速下降了？

對于此前菜價上漲較多，農業農村部市場與信息化司司長唐珂4日表示，主要有四方面的原因：一是災害性天氣導致上市量有所減少；二是農資價格上漲增加了生產成本；三是運輸流通成本明顯增加；四是一些北方設施蔬菜主產省電力供應不足，影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產。此外，個別地區新冠肺炎疫情點狀散發，也增加了產銷銜接的難度。

“但10月中下旬以來，北方地區多晴好天氣，蔬菜生產已基本恢復正常，采收上市量會陸續增加”，唐珂表示，因此近日全國總體菜價漲幅已經收窄，不少地區菠菜、生菜等綠葉菜價格開始明顯回落。

另外，多地啟動投放儲備菜等保供穩價工作也是促使蔬菜價格回落的一大因素。

據國家發改委消息，隨著各地保供穩價措施的落實，蔬菜批發和零售價格有所回落，其中前期漲幅較大的鮮嫩蔬菜價格降幅明顯。

雖然蔬菜價格整體出現回落，但并不是所有蔬菜價格都下降了。北京新發地市場統計部負責人劉通向中新網記者指出，“只有菠菜、小白菜等生長周期短、恢復比較快的蔬菜價格出現明顯回落，尖椒、柿子椒等價格還都是在高位?！?/p>

另外，中新網記者注意到，*近土豆、大白菜等冬儲菜價格有所抬升，在北京某超市，大白菜價格相較10月下旬漲了1元左右。

“大白菜價格有所上漲，是因地頭的白菜砍了以后在入庫入窖，進入市場的白菜不是特別充足，所以價格比較堅挺。土豆也是這個原因——在入庫儲備?！眲⑼ń忉?。

后期菜價是否繼續走低？

“從生產情況看，秋季蔬菜是減產的，冬季蔬菜在定植的時候受到不利天氣的影響，上市期也有所推遲，所以目前蔬菜供應還是偏緊?！眲⑼ǚ治?，整個冬春季蔬菜的生產可能會呈現前緊后松的狀態。

“但拿北京來說，現在已經進入蔬菜季節性上漲期間，再加上正處于供應偏緊狀態，兩種合力下，短期菜價總體還是會保持在高位，隨著供應形勢的好轉，或會出現一些回落，但需要一段時間才能實現?！眲⑼ㄕf。

雖然短期菜價還會偏高，但唐珂表示，從全年看，預計全國蔬菜面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比還增加了400萬畝，預計未來三個月后也就是“兩節”前后，蔬菜供應量能夠達到2億噸、增加700萬噸。也就是說，可以為每人每天提供3斤菜。

你*近買菜了嗎？你那兒的蔬菜價格降了嗎？

降幅超30%，全國蔬菜降價信號已現！

10月的*后幾天，菜價開始出現降價信號，如今北京新發地、上海江橋、廣州江南等批發市場蔬菜價格已經紛紛回落，菠菜、小油菜等鮮嫩蔬菜降幅達到30%，菜花、西蘭花、棱角絲瓜、白蘿卜下跌在18%以上。

菜友們都急了，問陌叔接下來，高價蔬菜是不是要“退燒”了？

各地保供穩價的“組合拳”，能打中嗎？

陌叔覺得全國蔬菜降價不太可能，畢竟部分主產區貨少的情況確實存在。但是部分蔬菜降價是必然的，國家為讓千家萬戶拎穩“菜籃子”，陸陸續續出臺了供保政策，全國1億畝左右在田蔬菜面積，同比持平略增；“南菜北運”、各地加大供給等“組合拳”正發力。

再看各地，小小“菜籃子”已成民生“大工程”，多地打出保供穩價的“組合拳”。

如北京新發地對進場費用予以財政補貼，直接降低經營商戶和運輸司機的進場交易成本；上海市加強滬郊換季蔬菜播種，全市已落實1.5萬畝稻茬蔬菜和1萬畝林下蔬菜的種植，進一步擴大秋冬季在田蔬菜的面積；甘肅蘭州市加大庫存儲備，通過引導保供源頭企業加強蔬菜調運，共增加蔬菜庫存儲備152 0173 3840噸；海南三亞市通過探索規模化經營、擴大“飛地”種植基地、設置全天候智能生鮮柜銷售點等模式，有效平抑菜價。

高價菜期間，還是有部分蔬菜價低

不難看出，漲價的只是部分蔬菜，像洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菌類及姜蒜等價格波動幅度較小。今年種植姜和土豆的種植戶們并沒有賺錢，很多產區甚至賠錢。據說姜的地頭價只有5毛一斤，創十年新低，比起每畝2萬的成本來說還倒虧1.2萬。

不是所以的菜農都能賺到錢。如今出現了降價信號，大家都有點慌。本來就不賺錢，市場行情再不好，菜農們就更難了。

高價菜“退燒”正解

陌叔覺得大家不需要這樣消*，*重要的還是把地里的菜種好，做不到賺錢，起碼可以不虧本吧。接下來“斷崖式”降溫來襲！專家們都表示這是入秋以來*強寒潮，可以說這是一次全國性的寒潮過程。

這波寒潮可能會把菜價重新復燃，不過持續時間不會太長，可能很短暫。但也不妨礙大家小賺一筆。

至于高價菜是否會快速“退燒”，中國農科院研究員張晶給出了預測：“短期內易漲難跌，后續隨著蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，預計冬天蔬菜價格整體偏高。”

中國食品產業分析師朱丹蓬也指出，隨著降雨減少，蔬菜生產會有所恢復，但目前蔬菜基本屬于散戶運營模式，加上元旦、春節的到來，市場供需矛盾會進一步加劇，接下來幾個月蔬菜價格維持高位的可能性較大。

所以大家，別擔心了！管好地里的菜才是首要！