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煮餃子不破的技巧

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

中國人是比較喜歡吃餃子的,但是在吃餃子的時候,我們都會面對一個問題的時候,那就是我們在煮餃子的時候總是會破,其實只要做到簡單的幾點,我們的餃子就不會破了,下面我們就給大家說說煮餃子不破的技巧吧。

**招:如果您閑來有空,親自下廚房包餃子吃,那不妨在和面的時候下些工夫,在和餃子面時,每500克面加1顆雞蛋,用這種方法和出來的面,蛋白質含量會增多,包餃子時,您會發現,抓在手里的面不“較勁”,容易捏合;當餃子下鍋煮時,蛋白質就會收縮凝固,使餃子皮變得結實,不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”;餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。 想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。

第二招:如果你煮的是速凍餃子,那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽,等到咸鹽溶解后,再把餃子下到鍋里。用這個方法煮餃子的好處在于,在煮餃子的過程中,不用翻動,不用點涼水,知道餃子被煮熟,開水也不會外溢出來,省事省心不說,這樣煮出來的餃子不粘皮,不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。

第三招:在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連。

第四招:餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈出來,放入事先準備好的溫開水中浸一下,然后再裝盤,這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。

第五招:煮餃子要用旺火:蓋鍋煮皮,開鍋煮餡。頭遍開鍋以后,點三次冷水,再開鍋餃子就熟了,不粘皮,好吃。

如果你也是愛吃餃子的話,但是又擔心餃子是破的,所以我們就要學會上面這些技巧,都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

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