對于中元節(jié)，很多人都不知道它是什么。到底中元節(jié)是什么節(jié)呢？其實中元節(jié)就是我們俗稱的鬼節(jié)，在每年的七月十五。2014年中元節(jié)時間是8月10日，正逢星期日。

在中元節(jié)的時候各個地方的養(yǎng)生保健食物也是不一樣的，那么下面我們就一起去看一下中元節(jié)的養(yǎng)生藥膳有哪些?詳細看看中元節(jié)人們常吃的蓮藕煲鴨湯的制作方法是怎么樣的。

蓮藕煲鴨湯

材料：老鴨半只、蓮藕1斤、鹽適量

做法：

1、將老鴨斬件。

2、蓮藕切大塊。

3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調(diào)味就好了。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鳳梨合鴨

材料：鴨胸肉1副、罐頭鳳梨2片、水300ml，醬油、味醂各30ml，太白粉水15ml、辣椒半支。

準備：辣椒切末，鳳梨切丁。烤箱以152 0173 3840℃預(yù)熱10份鐘。

1. 香煎

以小火將鴨胸肉皮的部位朝下煎至金黃色后取出備用。利用鍋中剩余的鴨油炒香辣椒、鳳梨，加醬油、味醂與水炒勻后，再以太白粉勾芡成醬汁。

2. 烤熟

將做法1的鴨肉放入烤箱，以152 0173 3840℃烤3份鐘，切片后盛盤，淋做法1的醬汁即可。

蔥爆鴨菲力

材料：鴨菲力150克、橄欖油10ml、白胡椒3克、蔥2支、辣椒4支、醬油膏30ml、糖10克、清酒15ml。

準備：蔥與辣椒切段。鴨菲力切片。

1. 油腌

鴨菲力加橄欖油、白胡椒拌勻后，腌10份鐘。

2. 爆香

爆香蔥、辣椒，加做法1、醬油膏、糖、清酒調(diào)味，以大火快速翻炒約30秒。

脆皮鴨腿排

材料：去骨鴨腿2支、蛋黃2顆、水200ml、低筋面粉140克、太白粉40克、燙熟的綠花椰菜少許

醬汁：蔥1支、辣椒2支、姜4片、烏醋80ml、糖30克，醬油、水、太白粉水各40ml

準備：蔥、姜、辣椒切末。低筋面粉與太白粉混合成沾粉，蛋黃與水攪勻成蛋黃水。

1. 裹粉

鴨腿依序裹沾粉、蛋黃水，以170℃油溫炸7、8份鐘，取出放涼，再以152 0173 3840℃油溫炸1份鐘，切塊盛盤。

2. 煮醬

混合所有醬汁食才煮滾，以太白粉水勾芡，淋在做法1上，以綠花椰菜裝飾即可。

酸菜鴨湯

材料：鴨骨1副、鴨碎肉100克、水1公升、清酒200ml、酸菜50克、姜20克、鹽適量、白胡椒粉3克

準備：姜切絲，酸菜切條。

1. 汆燙

鴨骨與鴨碎肉以滾水汆燙去血水，撈起后瀝干。

2. 煮湯

加水、清酒、酸菜、姜以小火熬半小時，以白胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

專家建議：腿需炸 鴨胸宜煎烤。

專家說，鴨腿纖維韌，筋又多，油炸能讓肉質(zhì)軟化，容易食用。但要趁熱品嘗，放涼了會變硬難咀嚼。而鴨胸則是整只鴨肉*厚的部位，皮下脂肪也*多，適合煎烤。鴨骨架或修整剩下的碎肉，適合煮酸菜湯，但每家酸菜咸度不一，*好邊煮邊試味道，以免過咸。

以上就是中元節(jié)養(yǎng)生藥膳的一個介紹，希望通過這節(jié)介紹之后大家對于這個中元節(jié)要上的問題有一個更加全面的認識，如果你不知道準備什么樣的食物，那么不妨嘗試上面所介紹的這一道，蓮藕煲鴨。