眼下，隨著氣溫回升，香椿冒出了嫩芽，市民也迎來了“舌尖上的春天”，可其價格卻高達近百元一斤。記者了解到，現在野菜剛剛上市，種類和數量還比較少，等到了三四月份便是野菜集中上市的時間了，屆時野菜的種類會更加豐富，價格也可能會有小幅的下降。除了薺菜、苦菜外，眼下正是香椿上市的季節，自古就有“食用香椿，不染雜病”之說，春來**鮮，莫過于香椿。記者近日走訪部分超市及農貿市場發現，香椿芽剛上市，因其產量少且種植成本高，成為人們餐桌上的“貴族菜”，零售價每斤*高賣到了80元，貴得令人咋舌。對此，一些老年人稱香椿吃了可以預防中風。香椿真有如此神奇的效果嗎？

香椿炒鵝蛋，吃了防中風？

香椿因為含有黃酮類、皂甙等多種成分，有清熱、解毒、降血脂、降血糖等有益的輔助作用，特別是對三高人群來說，降低血脂和血糖后，就能起著一定防中風功能。但這并不意味著只靠香椿就能緩解三高癥狀，只是有一定作用。

此外，雖說香椿營養豐富，也兼具藥用作用。但并不是多多益善，也并非人人都適宜食用。

吃香椿有什么好處？

健脾養胃

經常吃香椿，可以增加人們的食欲，健脾又開胃，一舉兩得。另外，香椿含有特殊的揮發氣味，有助于排蟲，所以吃香椿也能幫孩子治蛔蟲。香椿也可以治療胃痛、脾虛、腹痛的人。

美容養顏

香椿里面還含有一定的維生素C含量和胡蘿卜素，經常吃香椿，可以增強身體的抵抗能力，幫助身體的腸道進行消化蠕動，并且還具有美容的功效，相比較于實用一些護膚品來說，直接吃香椿的作用會更大，所以說香椿是一種保健美容的很好的食物。

清熱利濕

香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對于腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。

這些人不宜吃香椿

1、糖尿病陰虛患者

香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。像糖尿病患者。有一部就是陰虛導致的。所以說有糖尿病的人要堅決抵制誘惑，體虛、帶瘤生存的人、復發患者應少食或禁食。據《食療本草》載“椿芽多食動風，熏十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，*好不要食用。

2、有腎病的人

一般來說，有了身邊的人就不要吃香椿了，因為它里面含有豐富的條件，它里面的草酸被人體吸收后，會和人體的蛋白質進行相互的作用，呈呈沉淀，就會加重腎病，也有可能會，引起其他的并發癥，所以說為了身體健康，還是少吃吧。