沒時間準備好第二天上班時要帶的午餐？沒關系，也許不久以后，你可以足足提前一年動手準備。

　　美國研究人員說，他們發現一種天然防腐劑，這種防腐劑效力強大，能讓食物長時間保持新鮮。

　　效果強勁

　　美國明尼蘇達大學微生物學家丹·奧沙利文研究人體腸內菌群時，偶然發現一種物質。這種物質從一些無害細菌中自然產生，能夠消滅令食物腐壞的細菌，阻止包括大腸桿菌、沙門氏菌與李斯特菌等致命病菌生長。

　　研究人員說，這種防腐劑能夠阻止肉、魚、蛋和奶制品腐壞，對已開啟的紅酒和沙拉醬同樣有效。對延長海鮮、奶酪和罐裝食品等有嚴格保質期限的常見食品保質期來說，更具有重要意義。

　　在一些情況下，添加這種天然防腐劑的食品甚至不需要放入冰箱，在常溫下就可以保質長達數年時間。

　　不過，這種天然防腐劑并不能讓蔬菜和水果保持不腐。

　　成分天然

　　英國《每日郵報》１５日引述奧沙利文的話報道：“它看起來比先前的（防腐劑）都好，不會影響食物的營養價值，因為我們不是往里面添加化學物質，我們只是添加一種天然成分。”

　　他說：“它（新防腐劑）能保護食物不受多種致病菌的侵害。”

　　福克斯新聞網１４日說，這種新型防腐劑與防腐劑乳酸鏈球菌肽是“近親”。乳酸鏈球菌肽被廣泛應用于加工奶酪保鮮，可以令加工奶酪保質期達數十年。因此，這種新型防腐劑投入市場前并不需要經過藥學測試。

　　明尼蘇達大學研究人員已經給這種防腐劑申請專利。他們正在與食品制造商洽談，預計添加這種防腐劑的食品可以在三年內上市銷售。

　　改變習慣

　　《每日郵報》評論說，這一發現將促使人們的購物方式發生革命性變化。

　　一項調查顯示，英國人每年丟棄的食品價值５０億英鎊（約合７０億美元）。每個家庭每周采購的食品中，平均有１０％*終被丟進垃圾箱。超過五分之一的家庭丟棄的食品甚至超過采購量的四分之一。

　　只有７１％的購物者購物時考慮過是否會浪費這個問題。１５％的人說，從來沒有采取措施減少浪費。

　　雖然浪費驚人，但食物若超過保質期，再食用就可能引發中毒。去年英國共發生約８.５萬起食物中毒事件。其中，八分之一食物中毒者受到沙門氏菌感染。（荊晶）