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禽類熟食不會致人感染H7N9病毒

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網

??近期,H7N9流感引發(fā)社會關注,北京市農業(yè)局就此邀請中國科學院動物研究所研究員、中國疾病預防控制中心衛(wèi)生應急中心專家何宏軒教授就相關問題進行了解讀。何宏軒表示,H7N9病毒不耐熱,達到攝氏70度,禽肉的任何部分不再呈淡紅色,病毒就被殺死,因此吃禽類產品并不會導致人感染H7N9病毒。當然,需要強調的是,在食物制備過程中,一定要注意生熟分開,包括加工、準備、盛放生食和熟食所涉及的刀具、砧板、容器等都必須嚴格分開,防止交叉污染的發(fā)生。

??何宏軒稱,H7N9流感可防、可控。預防H7N9,*重要的是減少暴露、做好個人防護,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。市民要避免接觸活禽,尤其是老年人、患有慢性基礎疾病或體質較差的人,要通過正規(guī)超市或農貿市場購買經過正規(guī)部門檢疫統(tǒng)一宰殺的冷鮮禽、冰鮮禽,烹飪時生熟分開,處理過生的禽肉后要徹底清洗雙手。對于從事與活禽相關工作的人員,工作時做好個人防護,禽舍、運輸工具、工作場所要定期進行消毒清潔。

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