春季是魚市淡季，本該進(jìn)入“價(jià)格洼地期”的哈爾濱魚市卻一反常態(tài)漲聲不斷。曾經(jīng)被養(yǎng)魚戶吐槽“一直跟不上物價(jià)上漲步伐”的淡水魚漲價(jià)了。4月末5月初，50元買一條魚你別嫌貴。

然而，“魚價(jià)躍進(jìn)”并沒有讓售魚人和養(yǎng)魚人嘗到甜頭。行業(yè)主體維持低水平再生產(chǎn)直接制約了淡水魚養(yǎng)殖業(yè)整體質(zhì)量和產(chǎn)量的提升。當(dāng)遭遇南方禁漁、全國性缺魚時(shí)，供需不平衡的市場卻因?yàn)轸~的產(chǎn)量低、養(yǎng)魚售魚成本的大幅增長而沒有獲得漲價(jià)“紅利”。有人在苦苦堅(jiān)守，有的群體紛紛轉(zhuǎn)行。

探訪一線

大批發(fā)商吐槽：“進(jìn)點(diǎn)魚太不容易了”

年后，哈市市場上的淡水魚價(jià)格上漲不少。

日間的哈爾濱潤恒國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心水產(chǎn)區(qū)靜悄悄的，來買魚的不多。

潤恒有30多家水產(chǎn)品批發(fā)店，是哈爾濱淡水魚的“總批發(fā)”集散地?？梢哉f，潤恒是淡水魚價(jià)格的“起點(diǎn)”，也是魚市“晴雨表”。白天來潤恒買魚的，多是開著面包車的生鮮店采購員或“二道販子”，夜里則以飯店、農(nóng)貿(mào)市場、外地大魚商等為主。4月29日中午11時(shí)許，潤恒淡水魚批發(fā)大戶、慶源大龍水產(chǎn)業(yè)主于國龍，揉著惺忪的睡眼，給來詢價(jià)的“二道販子”辛禹朋報(bào)價(jià)。

“批發(fā)價(jià)，鯉魚9元一斤、草魚11.5元一斤、鯽魚13元一斤……聽好了，大的更貴”。于國龍說，他報(bào)的只是批發(fā)價(jià)，目前哈爾濱零售市場上，鯉魚12元/斤、草魚13元/斤、三道鱗10元/斤、鯽魚15元/斤、花鰱12元/斤。

潤恒多家淡水魚批發(fā)商向記者訴說淡水魚價(jià)自春節(jié)以來一直上漲的現(xiàn)狀?！盀樯稘q價(jià)？缺魚唄！南方魚販子也來咱這兒搶魚，進(jìn)點(diǎn)魚太不容易了”，于國龍心煩意亂地向記者解釋。于國龍透露，這次缺魚、魚漲價(jià)，哈爾濱售魚人都準(zhǔn)備不足，措手不及。

在潤恒另一家大批發(fā)商恒豐水產(chǎn)店內(nèi)的魚池里，清晰可見一些死魚翻著肚皮漂了上來。“魚的活度*多4-5天，我們每天的耗損率都達(dá)30%，賣魚不容易呀”。辛禹朋比較相中恒豐家的魚，因?yàn)楹阖S的池子里有精品名貴魚種，目前，淡水魚中的精品魚比較保值，漲幅比大眾魚小，銷量和利潤也比較可觀。

按說漲價(jià)，賣魚的應(yīng)該賺錢，但事實(shí)并非如此。人力成本、店鋪?zhàn)饨鸬榷荚诓粩嗌蠞q，淡水魚備貨量不足，在有南方客商也來“搶魚”時(shí)出現(xiàn)大范圍缺魚，同時(shí)，社會(huì)需求量也有所下降。潤恒水產(chǎn)區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：4月，哈爾濱淡水魚批發(fā)價(jià)格上漲33%，僅鯉魚的價(jià)格就同比上漲了40%，而采買主力——飯店的購魚量卻同比下降了50%。

對(duì)話市場

市民遭遇“買魚難” 中間商面臨“搶魚難”

在潤恒，如果看到飯店、生鮮店、外地采購商、本地“二道販子”那很正常，但要看到一位普通市民來買魚，那可以上“潤恒頭條”了。因?yàn)槠胀ㄊ忻窦依锍钥隰~，不必長途跋涉到潤恒來批魚。但記者在市場偶遇的市民老劉卻有自己的苦衷。

今年春節(jié)，老劉被“買魚難”傷得太深。老劉說，今年大年三十兒天剛亮，他像往年一樣去文興街早市買年夜飯用的活魚。幾家活魚店鋪前的魚槽子空空如也。商販對(duì)老劉說：“哈西的買不到魚都來我這兒買，今年的魚太緊俏了，哪也買不著”。

大過年的買不到魚，老劉很生氣。隨后，老劉來到學(xué)府路一家地下海鮮商店，平時(shí)這里的魚總是特別新鮮而且充足。但同樣，魚店里的活魚早賣沒了。無奈，老劉又坐車來到大潤發(fā)超市南崗店，到店也僅僅是大年三十兒上午10時(shí)左右，偌大的幾個(gè)玻璃魚柜里沒有一條魚，賣魚的服務(wù)員說：“今天魚到貨少，不到8點(diǎn)就賣沒了。”出了超市，老劉又跑到超市對(duì)面一家生鮮店，店內(nèi)的活魚柜臺(tái)蓋著塑料布，上面有厚厚一層灰。“別瞅了，沒魚，賣魚的年前就改行了”，生鮮店的工作人員說。

不僅大年三十兒沒買到魚讓老劉不痛快，從春節(jié)以后，魚價(jià)一直漲個(gè)不停又讓愛吃魚的老劉措手不及。平均每斤15元，“愛買不買”去晚了就沒有。于是，老劉索性就到潤恒采購，“一次批發(fā)10多條，幫幾家鄰居代購，算下來比在早市買的便宜”。

“二道販子”辛禹朋倒是非常贊同老劉來潤恒買魚。他說：“市場缺魚咋辦，逼著你就得來批發(fā)商這兒找魚，這是聰明人?！?/p>

辛禹朋說他的大年三十兒就是在“搶魚”中度過的。有朋友向他訂購野生鯉魚，他知道難買，沒辦法，他凌晨4點(diǎn)來到潤恒“搶魚”，只搶到了20條鯉魚。

為了證明自己“搶魚”不容易，辛禹朋拿出手機(jī)，給記者看了一段“搶魚”視頻。那畫面確實(shí)很辛酸，平日里穿戴講究的辛禹朋穿著破棉襖在一堆人中從一個(gè)魚槽子里“搶魚”，他對(duì)著手機(jī)指了半天記者都沒認(rèn)出他來。

魚場現(xiàn)狀

從南到北缺魚，養(yǎng)魚池轉(zhuǎn)行釣魚場

春節(jié)過后，我國從南到北都缺魚，尤其南方。

于國龍說，長江實(shí)行了10年禁捕政策，南方和北方的大型水庫目前也處于禁捕期，今年養(yǎng)殖情況尤其不佳。由于供應(yīng)不足，南方魚商都到北方來搶購淡水魚。而哈爾濱本地養(yǎng)殖魚產(chǎn)量很低，只能占到市場供應(yīng)量的20%，其余全靠沈陽、河北及省內(nèi)綏化等地采購。加之受疫情影響，從物流到人力的成本全部上漲，魚價(jià)漲勢驚人。

“*早也得到6月中旬吧，養(yǎng)殖戶新一批魚苗長大了，價(jià)格也許能降下來點(diǎn)?！庇趪埜鶕?jù)多年的經(jīng)驗(yàn)分析。

一提及養(yǎng)殖戶，于國龍直搖頭。“這些年，不少養(yǎng)殖戶都轉(zhuǎn)行不干了。”于國龍說的沒錯(cuò)。當(dāng)記者來到哈市周邊養(yǎng)魚池聚集地實(shí)地探訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)魚池變成了釣魚場。

據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，哈市市區(qū)周邊，長嶺湖、民主、萬寶、呼蘭是主要養(yǎng)魚集散地，有近百家養(yǎng)魚池分布。在哈市永興源垂釣基地，75畝魚池魚肥水美。兩位合伙人說，他們剛承包這處養(yǎng)魚池不久，以前聽說有人承包是純養(yǎng)魚。

合伙人之一徐鵬說：“現(xiàn)在純養(yǎng)魚賣魚不掙錢，而且本地魚也賣不過沈陽魚，所以我們創(chuàng)業(yè)時(shí)非常明確，不干純養(yǎng)殖?！毙禊i透露，去冬今春老天不作美，哈爾濱遭遇*寒天氣，魚成批活活地凍死在厚厚的冰層下，附近有養(yǎng)魚池?fù)p失太大停業(yè)了。永興的魚也損失了3萬多斤，按每斤10元計(jì)算，徐鵬他們損失了30萬元。永興今年要舉辦***釣魚比賽，這是養(yǎng)魚人的“第三條道路”，是徐鵬他們的希望。

哈爾濱東郊魚場、哈爾濱東三河魚場雖然也賣魚，但也都轉(zhuǎn)型以垂釣為主。哈爾濱東郊魚場60歲的場長李大姐，連釣魚人想扔掉的拇指大的小白魚都要過來，一點(diǎn)點(diǎn)擠出內(nèi)臟回家做魚醬。

李大姐說，她家為了養(yǎng)魚欠了四五十萬元外債?！艾F(xiàn)在淡水魚漲價(jià)，是因?yàn)槭袌鋈濒~。但我們這一帶養(yǎng)魚的好幾家都不干了，剩下幾家也都改行做釣魚生意了”。飼料漲價(jià)，是養(yǎng)魚戶*承受不起的。李大姐說，今年飼料比去年漲了1000元，達(dá)到約4800元/噸，如果養(yǎng)魚去了飼料錢、承包魚池錢、動(dòng)力電錢、人工費(fèi)等，就不剩啥了。

探究原因

低水平再生產(chǎn)制約整體質(zhì)量和產(chǎn)量提升

商超中的水產(chǎn)區(qū)。

淡水魚價(jià)格的上漲，很快就波及到了消費(fèi)端。

南崗區(qū)林興路上的媽媽小廚，有一道“壓桌鎮(zhèn)店菜”——特價(jià)蒜香魚，這道味道鮮美的活魚菜，多年來一直賣19元。店里也是靠這道性價(jià)比*高的“賠錢魚”引來了不少回頭客。可今年春節(jié)過后，媽媽小廚特價(jià)蒜香魚“19元”標(biāo)價(jià)簽被“21元”的新紅紙蓋住了。

“*近這段時(shí)間，淡水魚漲價(jià)后，**賣不到一百斤，收入也是之前的三分之一?！濒~販李先生嘆著氣說，只能期待淡水魚價(jià)格能慢慢恢復(fù)正常。大潤發(fā)南崗店淡水魚柜臺(tái)魚量也不足，銷量比往年下降50%。

淡水魚的這次節(jié)后漲價(jià)，出乎了魚業(yè)鏈上所有人的意料?！鞍凑胀杲?jīng)驗(yàn)，年后消費(fèi)需求降低，像草魚、鯉魚等淡水魚價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)小幅下跌趨勢，今年卻一反常態(tài)?！贝鬂櫚l(fā)超市工作人員說。養(yǎng)魚人沒有預(yù)判、批魚人沒有準(zhǔn)備、零售商更是措手不及。

經(jīng)過一段時(shí)間的監(jiān)測，市發(fā)改委價(jià)費(fèi)處發(fā)現(xiàn)哈市淡水魚價(jià)格環(huán)比小幅波動(dòng)，同比漲幅相對(duì)較大。僅3月份鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚同比分別上漲24.41%、11.76%、11.54%、6.99%。

淡水魚供給的數(shù)量下降會(huì)導(dǎo)致商品價(jià)格上漲。據(jù)市發(fā)改委分析：今年淡水魚價(jià)格高于去年同期水平主要是價(jià)格持續(xù)低迷多年、疫情及全國性缺魚導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶準(zhǔn)備不足而轉(zhuǎn)行，加上去冬今春哈市氣溫因素影響淡水魚產(chǎn)量下降，預(yù)計(jì)二季度淡水魚價(jià)格仍將在高位波動(dòng)，夏秋季新魚上市后淡水魚價(jià)格有望回落。

市發(fā)改委價(jià)費(fèi)部門工作人員認(rèn)為，淡水魚漲價(jià)暴露出行業(yè)主體維持低水平再生產(chǎn)制約了淡水魚養(yǎng)殖業(yè)整體質(zhì)量和產(chǎn)量的提升問題?！拔覀儠?huì)吸取這次應(yīng)對(duì)漲價(jià)經(jīng)驗(yàn)不足的教訓(xùn)，早做準(zhǔn)備、減少損失。”養(yǎng)魚戶、售魚人這樣說。