曾經(jīng)豬肉讓人“高攀不起”，如今走在大馬路上，都能聽到有人在討論中午是做糖醋排骨還是紅燒排骨。

豬肉批發(fā)價每斤再次跌到10元以內(nèi)

非洲豬瘟和豬周期雙重壓力下，豬肉價格一度漲至每斤40多元，但隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)，今年以來豬肉價格開始“跌跌不休”，期間雖啟動收儲，但近期豬肉價格再次坐上“滑梯”。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，9月18日—9月24日，豬肉批發(fā)價格每斤9.87元，再降至10元以下，其中環(huán)比降1.7%，同比降58.5%。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，自8月上旬以來，豬肉批發(fā)價格已連續(xù)8周回落。

另據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，截至9月16日，全國生豬出欄均價為12.32元/公斤，較年初降幅高達66.76%。目前已跌破6月份*低水平，創(chuàng)下年內(nèi)*低價。

零售價格有何表現(xiàn)？9月28日，記者在北京市西城區(qū)走訪發(fā)現(xiàn)，目前豬肉零售價格已進入近年來“低谷”。

在西城區(qū)一家菜市場，恰逢早上10點買菜高峰，攤位前站了不少買肉的人。

“現(xiàn)在五花肉多少錢？”“16元。”“那給我來一塊。”在一個攤位前，商販正和居民對話。一位大爺問起了前腿肉的價格，當?shù)弥拷锊?2元時，感嘆“都這么便宜了。”

一位賣肉商販告訴記者，*近豬肉價格下降得很快，前尖價格之前賣15元，現(xiàn)在已經(jīng)降了3元。排骨和五花肉的價格也都有所下降，五花肉現(xiàn)在15元一斤，排骨分為三個價位，分別是16元、17元和24元。

在西城區(qū)另一家超市，豬肉價格相較上月亦有所下降，目前前臀尖、后臀尖12.8元一斤，五花肉19.8元一斤，分別便宜了2元和1元。

養(yǎng)豬戶平均每頭虧千元

豬價持續(xù)下跌，老百姓能吃到便宜肉了，卻苦了養(yǎng)殖戶。

9月27日，國家發(fā)改委發(fā)文稱，據(jù)監(jiān)測，9月20日-24日當周，全國平均豬糧比價為4.93：1，已進入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間(低于5：1)。

據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，截至9月16日，全國自繁自養(yǎng)企業(yè)平均虧損468.97元/頭；仔豬育肥企業(yè)平均虧損1047.05元/頭。

“伴隨著生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放，市場豬源持續(xù)增多，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為減少虧損，生豬交易均重高位下滑，開始向*佳料比體重靠攏。”卓創(chuàng)資訊分析師李素杰稱。

另據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部負責人劉通介紹，新發(fā)地市場的商戶反映，近期市場上銷售的白條豬的單重普遍下降，上市的白條豬單重普遍集中在80-90公斤/頭。單重下降，被認為“養(yǎng)豬場不愿意養(yǎng)了”。

豬價為何再次深跌？

對于近期豬價快速下滑，李素杰告訴記者，“集團豬場整體出貨量略增，銷售壓力較大，抗價情緒有所減弱，同時散戶對后市亦存有看空心態(tài)，出欄積*性提升。”

“需求方面，中秋節(jié)僅有局部地區(qū)小幅提量，需求端提振不及預(yù)期，豬價無明顯上漲動力。節(jié)后需求快速回落，供需出現(xiàn)雙向利空。”李素杰補充道。

劉通也表示，中秋節(jié)、國慶節(jié)前后一般是肉類消費階段性高點，需求量增加，一些養(yǎng)豬場安排毛豬出欄。再加上一些養(yǎng)殖場看到豬價較長時間低迷，對后期豬價預(yù)期明顯降低，亦將部分毛豬提前出欄。毛豬集中出欄令肉價進一步承壓探底。

中央收儲再啟動，豬價或回升？

對于即將到來的國慶假期，卓創(chuàng)資訊認為，局地屠企或有一定備貨動作，加上大豬存欄降低，會對行情略有支撐。但需求增量空間的影響時效有限，而且養(yǎng)殖方節(jié)前仍有沖量動作，豬價漲跌空間或均有限。

目前，國家發(fā)改委正會同有關(guān)部門開展年內(nèi)第二輪中央凍豬肉儲備收儲，地方也在加大力度收儲。

“未來幾個月，隨著收儲‘托市’效果逐步顯現(xiàn)，疊加秋冬季和節(jié)日豬肉消費趨旺、需求增加，生豬價格可能會逐步有所回升。”國家發(fā)改委價格司副司長、一級巡視員彭紹宗9月16日表示。