*近有傳言說(shuō)，空心菜是空心結(jié)構(gòu)，又長(zhǎng)在污水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標(biāo)，在國(guó)外根本沒(méi)有人吃。

對(duì)此，專家表示，空心菜是空心結(jié)構(gòu)沒(méi)錯(cuò)，但在污水中種植空心菜的說(shuō)法并無(wú)依據(jù)。由于空心菜對(duì)水質(zhì)的要求很高，如果水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，空心菜根本無(wú)法存活和生長(zhǎng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹說(shuō)，空心菜是速生綠葉菜，旱地水田都能長(zhǎng)，只是水生的空心菜比旱地里的粗大。朱毅說(shuō)，空心菜本身的重金屬含量，取決于種植環(huán)境中土壤和水的重金屬含量，潔凈環(huán)境中生長(zhǎng)的空心菜不會(huì)存在重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。相反，如果種植環(huán)境不達(dá)標(biāo)，即便不愛(ài)吸附重金屬的作物，估計(jì)也難達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

而所謂的國(guó)外沒(méi)人吃空心菜，這鍋不能讓空心菜來(lái)背。出于飲食習(xí)慣，外國(guó)人更偏愛(ài)西紅柿、土豆、西蘭花等蔬菜，因此空心菜在國(guó)外并不普及。但若僅依據(jù)這個(gè)，就把空心菜歸屬于有毒蔬菜，那就太冤了。□李 真