??很多人都知道，杏仁有一定的藥用價(jià)值，對人體健康有益。但在某宮斗劇中，曾經(jīng)有過劇中角色服用大量苦杏仁自殺的橋段。苦杏仁真的有毒嗎？

??答案是肯定的。據(jù)《呼和浩特晚報(bào)》詳細(xì)介紹，苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙（氰甙）水解釋放出的氫氰酸，有些影視劇中出現(xiàn)的“帶有杏仁味兒的毒藥”，也正是氫氰酸。它會影響神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致人死亡。

??據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，氰化物是含氰基的一類化合物的總稱。這些令人生畏的毒物絕非化學(xué)家的創(chuàng)造，它們廣泛存在于自然界，尤其是生物界。氰化物可由某些細(xì)菌、真菌或藻類制造，并存在于相當(dāng)多的植物與食物中。日常生活中，蘋果、櫻桃、杏子等都含有微量氰化物，它們通常與糖分子結(jié)合，并以含氰糖苷的形式存在。當(dāng)然，果核里的氰苷本身并沒有什么危害，其真正的危害在于遇酸或者在生物酶的作用下水解出的劇毒氫氰酸（HCN），從而造成人和動物中毒。

圖文無關(guān)

??因此，在環(huán)球網(wǎng)的報(bào)道中，法國國家衛(wèi)生安全局（ANSES）建議，成人每日不應(yīng)食用超過三顆苦杏仁，兒童則不應(yīng)超過半顆。過量食用苦杏仁可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。目前為止，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)尚未接到有關(guān)以上嚴(yán)重癥狀的報(bào)告，但藥物警戒機(jī)構(gòu)已接到一些較輕中毒癥狀的報(bào)告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。

??除了控制食用的數(shù)量外，我們在食用苦杏仁前還應(yīng)該做一些處理，以避免中毒。常熟二院營養(yǎng)科醫(yī)生馬駿在接受《揚(yáng)子晚報(bào)》采訪時(shí)介紹，因?yàn)闅淝杷嵊鰺釙]發(fā)，所以大家在食用苦杏仁的時(shí)候，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí)，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。（王子喬）