株洲晚報記者/任遠

“限時特價！原價29.5元的意大利進口巧克力餅干，現價只要5.9元！”打開某電商平臺搜索臨期食品，各種特價信息引人注目。不少原價上百元的零食，在打上臨期食品的標簽后，價格“大跳水”，搖身一變成為搶手貨。

買的人多了，話題也跟著火起來。在微博上，臨期食品的話題閱讀量達到600多萬，隨便打開一個消息，留言評論超千條。豆瓣上，“我愛臨期食品”小組創建不到一年，吸引了超過7萬人。購買臨期食品，這個過去被視為寒酸的“撿漏”行為，如今被許多人看作理性消費、低碳環保之舉。

靠臨期食品實現“零食自由”

向來精打細算過日子的“90后”王微微，正在臨期食品這種省錢的消費中尋找快樂。

她打開一個專售臨期食品的手機App，里面琳瑯滿目的商品讓人興奮：原價152 0173 3840元的堅果零食現在只要72元；原本59元一箱的辛拉面只賣18.1元；59.9元一箱的豆奶現在只要29.26元，折合1.2元一盒……不過，這些商品的保質期大多只剩1至2個月。

但這絲毫沒有影響王微微的興致，她將想吃的零食放進“購物車”。那一刻，她體會到了“零食自由”的快樂。

如今，越來越多的商家看準臨期食品的商機。打開淘寶、京東，搜索臨期食品，數以萬計的商品信息躍然眼前，“限時特價”“臨期秒殺”“清倉特賣”等關鍵詞成為它們的“標簽”。

在本地，社區團購和商場超市是臨期食品的主戰場。

在天元區一個社區團購群里，群主將臨期的牛奶貨品掛到群里。很快，群友便接起了長龍。“雖然只有一個多月就到期，但一箱只要原來價格的一半，加上我本來就有喝牛奶的習慣，肯定能在到期前喝完，有便宜為什么不撿？”一名群友說。

過去“瞧不上”，現在直呼“真香”

臨期食品有多火？

“像我們主推的臨期牛奶，每次一掛出來，銷量很快超100箱。”上述社區團購負責人表示，群友們甚至比她更積*，每隔一個月左右，就會有人在群里喊話：“上一批牛奶喝完了，什么時候再開團？”

在各大商超，當商品進入“臨期秒殺”環節，預示著它很快將被搶光。“臨近保質期的產品銷量很不錯，特別是零食區，許多品牌折扣很低，很多超市員工也會選購。”石峰區一家超市負責人表示。

紅火的背后，是巨大的市場規模。日前，艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也會突破300億元。

過去，人們對臨期食品有點“瞧不上”，為何現在直呼“真香”？

“從某種角度看，這是年輕人的一種新型消費觀念。”長期從事市場銷售分析的吳濤表示，越來越多的消費者信奉低碳、低消耗、無浪費的理念，對他們來說，購買和食用臨期食品，是對這一理念的踐行。

價格優勢也讓臨期食品受追捧。在吳濤看來，相比于保質期，消費者對于價格更加敏感。如果食品日期不同但價格沒有區別，消費者肯定會選擇更新鮮的。但事實上，當食品臨近保質期，其價格也會隨著期限變短而日益降低。“如此一來，性價比高的優勢將得以顯現，畢竟每類食品都有適合它的消費人群。”他說。

法律層面也加大了對臨期食品的科學處置要求。今年4月29日出臺的《反食品浪費法》中特別提到，食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。購買和銷售臨期食品便是《反食品浪費法》的立法宗旨表現之一。

價格打折 品質會打折嗎？

不過，面對臨期食品，許多人仍然會有疑問：吃了安全嗎？價格打折，品質會打折嗎？

市市場監管局食品流通科科長趙必成表示，在靠譜的渠道買到的包裝完好、儲藏得當的保質期內食品，基本可以放心食用。

根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》，食品的保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。因此，處于保質期內的臨期食品在包裝完好、儲存得當的情況下，其風味、口感、安全性各方面都有保障，一般來說可放心食用。否則，即使在保質期內，食品也可能變質。

“當然，‘臨期’和‘過期’僅一步之遙，要盡量選擇正規的銷售渠道，防止個別商家惡意銷售過期商品，從而影響食品安全。”趙必成表示。

【記者手記】臨期食品要做好 “加減法”

反浪費是一種社會文化，也是一種消費文化。當人們開始反思過去一味向環境“索取”的行為，日益重視自身行為對環境的影響，不再將購買臨期食品視為丟人之事，說明我們的思想正在向更加文明、環保的方向轉變。認可并且身體力行反浪費，值得稱道。

但真正要做好這件事，還要在兩個方面下功夫。一是做加法。臨期食品價格可打折，但監管和食品安全不能打折。需要根據實際情況不斷完善相關法律法規，確保執行到位，為人們的新生活方式實現法治護航。二是做減法。臨期食品之所以盛行，與當前食品行業產能過剩不無關系。因此要借助現代科技、管理的力量，從源頭上為臨期食品減量，真正做到“資源節約、環境友好”，與環境實現良好互動。