???? 北京精準(zhǔn)企劃作為食品行業(yè)的專業(yè)市場調(diào)研和整合營銷策劃機(jī)構(gòu)，2008年12月18日至22日對(duì)北京果汁飲料市場做了一次深入、專業(yè)的調(diào)研。根據(jù)我公司市場調(diào)研部對(duì)調(diào)研問卷的專業(yè)設(shè)計(jì)和對(duì)被訪問消費(fèi)者在性別、年齡等方面的科學(xué)配額，本次調(diào)研共訪問果汁飲料的消費(fèi)者312人，其中女性占62.7%，男性占37.3%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。

???? 同時(shí)北京精準(zhǔn)企劃將會(huì)在2008年8月至2010年7月兩年左右的時(shí)間，從公司預(yù)算中拿出50-60萬元的專項(xiàng)市場調(diào)研費(fèi)用，把食品行業(yè)分成50個(gè)左右的類別，分別進(jìn)行專項(xiàng)的消費(fèi)者市場調(diào)研，銷售渠道調(diào)研，競爭狀況研究等，以便能對(duì)每個(gè)食品類別的潛在消費(fèi)需求和市場狀況做到更精準(zhǔn)的把握。我們也會(huì)將各個(gè)食品類別的調(diào)研結(jié)果陸續(xù)寫成調(diào)研報(bào)告形式的文章放在我公司網(wǎng)站的思想庫欄目中和在各主要食品網(wǎng)站上發(fā)表，以便能與廣大食品企業(yè)共同分享。

???? 以下是本次消費(fèi)者市場調(diào)研的主要結(jié)論：

???? 匯源憑借專業(yè)品質(zhì)成就**品牌

???? 調(diào)查顯示，在北京消費(fèi)者*喜歡喝的果汁飲料品牌中，匯源以36.9%的比率排名**位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出果汁飲料市場大品牌統(tǒng)一的26.9%、美汁源的16.2%和康師傅的10.8%。其它果汁飲料在消費(fèi)者*喜歡的品牌提名中比率很低。匯源果汁飲料的價(jià)格總體上要高于統(tǒng)一的、美汁源和康師傅這些知名品牌。匯源并不是通過打價(jià)格戰(zhàn)來做大市場規(guī)模的。

???? 恰恰相反，面對(duì)上述這些強(qiáng)勁的競爭對(duì)手，匯源是以專業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)在消費(fèi)者心中沉淀下了果汁生產(chǎn)專家的品牌形象，從而在激烈競爭的果汁飲料市場贏得了**品牌的位置。

???? 不同果汁飲料品牌核心消費(fèi)者年齡差異明顯

?????? 從以上圖表的調(diào)研數(shù)據(jù)中我們不難看出，匯源與統(tǒng)一、美汁源和康師傅三個(gè)果汁飲料品牌消費(fèi)者年齡對(duì)比，匯源果汁飲料的核心消費(fèi)群體的年齡是在26-30歲；而統(tǒng)一、美汁源和康師傅三個(gè)果汁飲料品牌的核心消費(fèi)群體的年齡是在21-25歲。匯源果汁飲料消費(fèi)者的年齡跨度要明顯大于統(tǒng)一、美汁源和康師傅三個(gè)品牌，在果汁飲料市場基礎(chǔ)牢固，是當(dāng)之無愧的**品牌。

???? 消費(fèi)者更喜歡喝橙、水蜜桃和草莓三種口味的果汁飲料

??? 消費(fèi)者更喜歡喝橙、水蜜桃和草莓三種口味的果汁飲料。在消費(fèi)者*喜歡喝哪種口味的果汁飲料的選項(xiàng)中，比率排在前三位的分別是橙占36.5%，水蜜桃占29.3%和草莓19.8%。往后口味類別依次是蘋果占14.4%，葡萄占13.8%，菠蘿占12.0%，獼猴桃占9.0%等等。

??? 喝果汁飲料**考慮的因素是營養(yǎng)

??? 調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者喝果汁飲料考慮**因素既不是解渴，也不是口感，而是營養(yǎng)。因?yàn)楣嬃系脑鲜歉鞣N水果，水果中含有各種豐富的維生素，喝果汁飲料有益于身體健康。特別是在冬天，水果少，價(jià)格高，喝果汁飲料就等于是在吃水果，既方便、好喝，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。可見果汁飲料與其它飲料如茶飲料、功能飲料、碳酸飲料和水飲料等在消費(fèi)需求的選擇因素方面完全不同。

??? 果汁飲料的重度消費(fèi)者接近三成

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??? 每周喝3瓶果汁飲料的消費(fèi)者比率*多，占33.3%，其次是每周喝兩瓶果汁飲料的，占26.5%。但每周喝4瓶及以上果汁飲料的消費(fèi)者也占相當(dāng)大的比率。如果我們把每周喝4瓶及以上果汁飲料消費(fèi)者稱為果汁飲料的重度消費(fèi)者的話，那么通過市場調(diào)查我們可以看出，果汁飲料重度消費(fèi)者接近三成，合計(jì)達(dá)到28.0%。果汁飲料是食品行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)。

??? 消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的接受程度較高

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??? 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶500ml果汁飲料*合適的價(jià)格在2.6-3.0元的比率*多，占31.9%；認(rèn)為*合適的價(jià)格在2.6元及以上的合計(jì)達(dá)到56.2%，超過被調(diào)查消費(fèi)者的一半還多。表明消費(fèi)者對(duì)果汁飲料價(jià)格的接受程度較高。果汁飲料品牌不需要通過打價(jià)格戰(zhàn)來做大市場，做果汁市場需要著重考慮的問題是產(chǎn)品的賣點(diǎn)如何更好地與消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的需求對(duì)接。

??? 果汁飲料的核心消費(fèi)人群是21-25歲

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??? 在被問及果汁飲料更適合哪個(gè)年齡段的人喝時(shí)，有49.6%的消費(fèi)者認(rèn)為果汁飲料更適合21-25歲這個(gè)年齡段的人飲用，接近被調(diào)查人數(shù)的一半；其次是適合26-30歲的消費(fèi)者喝，比率為16.5%；適合16-20歲消費(fèi)者飲用的排在第三位，占13.7%；回答適合10-15歲消費(fèi)者飲用的排在第四位，占7.2%；選擇其它年齡段的比率較少。通過該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果可以看出，果汁飲料的核心消費(fèi)人群是21-25歲的年輕人。

??? 喝果汁飲料的目的是為了喝出美麗、健康來

??? 果汁飲料在消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)目的等方面與其它飲料都存在著明顯的差異。消費(fèi)者喝水飲料的主要目的是為了解渴；喝保健飲料的目的是看重該飲料的保健功能作用；喝碳酸飲料的目的可能更多是追求時(shí)尚等等。但消費(fèi)者喝果汁飲料的主要目的是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望喝果汁飲料能喝出美麗、健康來，這也應(yīng)該是果汁飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品*適合消費(fèi)需求的產(chǎn)品利益訴求方向。

??? 消費(fèi)者對(duì)好果汁飲料的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

??? 調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)好的果汁飲料產(chǎn)品的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)主要有：
??? （1）產(chǎn)品原料新鮮；
??? （2）果汁新鮮；
??? （3）含有豐富的維生素；
??? （4）多加營養(yǎng)成分；
??? （5）不添加防腐劑；
??? （6）沒有色素；
??? （7）減少糖分；
??? （8）不加保鮮劑；
??? （9）天然口味；
??? （10）包裝更新穎等等。

??? 成就強(qiáng)勢(shì)品牌并不一定要打價(jià)格戰(zhàn)

??? 果汁飲料品牌，特別是中小果汁飲料企業(yè)要做大果汁飲料產(chǎn)品的市場規(guī)模和提高產(chǎn)品的利潤空間，就必須仔細(xì)分析消費(fèi)者購買果汁飲料的消費(fèi)需求差異，了解消費(fèi)者喝果汁飲料的真正目的，準(zhǔn)確為自己的產(chǎn)品進(jìn)行品牌定位，挖掘出產(chǎn)品*適合消費(fèi)需求的賣點(diǎn)，像匯源那樣做優(yōu)質(zhì)的果汁飲料產(chǎn)品，做專業(yè)的果汁飲料品牌。

??? 市場調(diào)研的結(jié)果已經(jīng)告訴我們，僅僅靠打價(jià)格戰(zhàn)成就不了果汁飲料的強(qiáng)勢(shì)品牌。

??? 北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)市場調(diào)研與整合營銷策劃**品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃公司網(wǎng)站“思想庫”部分。《2010年食品行業(yè)100個(gè)產(chǎn)品品類消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》的詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃公司網(wǎng)站“調(diào)研報(bào)告”部分查閱。

??? 作者簡介：丁華，北京精準(zhǔn)企劃CEO，42周歲，中國知名食品營銷實(shí)戰(zhàn)專家；15年食品行業(yè)營銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，成功服務(wù)過三十多家國際、國內(nèi)大、中小食品企業(yè)；在食品營銷策劃領(lǐng)域已建立了自己比較成熟的營銷實(shí)戰(zhàn)理論體系。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品企業(yè)整合營銷策劃**品牌，食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃網(wǎng)站思想庫部分。E-mail：jzqh-2008@sohu.com