作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原標(biāo)題:圖文:立秋貼秋膘 溫補(bǔ)的羊肉賣得俏
專家提醒并非任何人都適合高溫進(jìn)補(bǔ) 食用不當(dāng)可能上火
昨日立秋,雖然江城氣溫仍高,但已有市民開始選購進(jìn)補(bǔ)食材來“貼秋膘”了。記者走訪發(fā)現(xiàn),與往年吃豬肉“貼秋膘”相比,今年更加養(yǎng)生、溫補(bǔ)的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場里銷量看漲,餐飲店里也主打出了“吃伏羊,貼秋膘”的口號。專家介紹,夏天吃羊肉確實有補(bǔ)陽養(yǎng)生的功效,尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時進(jìn)補(bǔ),食用不當(dāng)還可能上火。
“貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊
昨天一大早,記者來到漢口古田一家肉類批發(fā)市場,就看到主營羊肉的店鋪前有不少市民。“今天立秋,買點羊肉吃,貼個秋膘。”住在附近的劉師傅說,*近豬肉比較貴,平時也吃得多,聽說熱天吃羊肉比較養(yǎng)生,就干脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來吃。
在現(xiàn)場,買牛羊肉的市民似乎比買豬肉的更多。一位買了三斤羊排的市民說,武漢天氣一直熱,貼秋膘不一定要吃肥肉,高溫天做羊排火鍋來吃,還更溫補(bǔ)。
除了換個口味以外,價格也是市民吃伏羊來“貼秋膘”的原因之一。在幾家探訪的菜市場里,凍羊肉每斤在20元到25元,只比豬五花肉略高,跟瘦肉差不多價格,甚至比梅子肉還便宜。相較之下,更多市民在今年會選擇吃羊肉來進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
在漢口二七路一家餐館里,正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說,聽說過羊肉溫補(bǔ),但主要還是吃羊肉的味道:“羊肉比豬肉牛肉更有味道,至于能不能養(yǎng)生,我們也沒去研究。”
已經(jīng)習(xí)慣在熱天吃羊肉的林女士表示,現(xiàn)在體寒的人非常多,立秋以后更適合吃羊肉:“冬天溫補(bǔ)夏天驅(qū)寒,體寒怕冷的人更適合現(xiàn)在就喝點清淡的羊肉湯。”
羊肉驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)卻不宜多食
在依然處于高溫天氣下的立秋時節(jié)吃羊肉,到底能不能養(yǎng)生?專家介紹,伏羊每周吃兩至三次,確實可以起到溫經(jīng)通絡(luò)、補(bǔ)陽健身的功效,但并非人人適合,進(jìn)補(bǔ)前*好確認(rèn)一下自己的體質(zhì)特點。
營養(yǎng)師左學(xué)志告訴記者,對體質(zhì)偏寒者來說,熱天吃羊肉能驅(qū)散寒氣:“天熱時,人們會更多地攝入冷飲、吹空調(diào),會帶來寒氣入體,適度吃羊肉可以去除體內(nèi)寒氣或濕氣。”
不過,農(nóng)業(yè)專家也介紹,羊肉仍屬易上火的紅肉。對大多數(shù)人來說,夏天進(jìn)補(bǔ)的羊肉應(yīng)該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群,在夏季高溫里更應(yīng)適度少食羊肉,并以清燉為主,以免上火。
雖然時已立秋,但中醫(yī)醫(yī)師張瑩雯提醒,患有高血壓、平時面色潮紅,舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉:“否則不但不能溫補(bǔ)保健,反而會上火嚴(yán)重,損害身體。”
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