作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??10月18日,由中國酒業協會主辦,貴州國臺酒業股份有限公司承辦的“真實年份·匠心品質——中國酒業70年超商招待晚宴暨國臺10年新品發布會”在上海召開,會議既對團體標準《白酒年份酒》進行了解讀,同時也見證了中國酒業協會首批認證的年份酒——國臺10年年份酒的上市。
??年份酒,在中國白酒行業并不陌生。中國酒業協會副秘書長劉振國在致辭中表示,從酒類消費的角度來看,當下的消費者,經歷了喝新酒,到喝名酒,再到喝老酒時代。這是時代的變遷,更是酒類消費升級的真實寫照。
??只有真正做到了讓消費者明明白白消費,才是產業發展的真諦。雖然年份酒的價值被市場和消費者認可,但此前由于廠家無統一的標準可依,消費者也無標準可參照辨別,年份酒市場存在著亂象。不過,自中國酒業協會今年3月發布《白酒年份酒》團體標準以來,行業便有了統一的標準。白酒年份酒團體標準的出臺意味著陳釀老酒、年份酒的品質表達已真正進入標準化時代。為踐行這一標準,國臺酒業**申請認證,并推出這款國臺10年年份酒。
??據劉振國介紹,《白酒年份酒》團體標準在制定的過程中,把誠信體系作為年份酒標準準入的首要條件。劉振國表示,團體標準出臺的目的就是要清清楚楚告訴消費者什么是年份酒,什么是更高規格的年份酒,不能讓年份酒產品上標注的數字成為所謂的“符號”。
??在本次發布會上,江南大學工學博士、**工程師、***白酒評委、中國酒業協會白酒產業技術創新戰略發展委員會秘書長葛向陽對《白酒年份酒》團體標準做了詳盡的解讀。
??葛向陽表示,由于年份基酒是1/10的優質率、百年老窖和傳統釀造工藝,同時采用優質陶壇容器,恒溫恒濕,貯存成本非常高,這使得年份酒生產成本非常高。這成為年份酒的價值稀缺的主要原因。
??《白酒年份酒》團體標準從4個方面對年份酒進行了規范,包括生產準入體系、產品標準體系、按照實物標樣檢測的檢測技術,以及知識產權體系。明確規定了白酒年份酒生產準入條件,對年份酒的生產企業從生產資質、生產能力、檢測設備、技術人員、生產管理等5個方面做出了要求,并嚴格制定了白酒年份酒企業申請與認定程序。
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