夏天是減肥的好時(shí)節(jié)，很多愛(ài)美、健身的市民，喜歡吃無(wú)糖食品，糖尿病人就更不用說(shuō)了，零食清一色都標(biāo)著“無(wú)糖”，要是愛(ài)喝酒的，還有無(wú)糖葡萄酒呢！

但是，無(wú)糖食品就真的***不含糖嗎？可以肆無(wú)忌憚地大快朵頤嗎？導(dǎo)報(bào)記者近日就專門購(gòu)買了市面上部分“無(wú)糖”餅干、薩其馬、口香糖等，送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行糖分鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖食品也可能糖分超標(biāo)，吃時(shí)悠著點(diǎn)。

吃了無(wú)糖食品 血糖又上來(lái)了

“我這血糖咋又上來(lái)了？！”65歲的韓老漢，揮舞著血糖儀，沖著老伴兒嚷嚷。老伴兒也很納悶，老韓一直很注意控制血糖，還算比較穩(wěn)定，平時(shí)的飲食也都是自己一手打理，連水果都是定量的，怎么還會(huì)突然升高呢？

仔細(xì)一想，近期**與平日不同的，是前幾天女兒回來(lái)看老人時(shí)，新買了很多“無(wú)糖食品”，有餅干、薩其馬，還有無(wú)糖月餅?zāi)兀№n老漢都吃了不少。

導(dǎo)報(bào)記者隨后在廈門市面上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)無(wú)糖食品很容易買到，有的在超市銷售，有的在“糖尿病人食品店”能買到。種類包括蛋糕、餅干、薩其馬、口香糖、紅酒，臨近中秋還有一些無(wú)糖月餅上市。它們明確標(biāo)注著“無(wú)糖”、“無(wú)蔗糖”或“不添加蔗糖”。

這些零食的價(jià)格比普通零食貴。比如餅干、薩其馬、蛋糕等一般都是20元左右一包，比普通的產(chǎn)品貴好幾塊錢。“這些產(chǎn)品銷量都很好，尤其是夏季，現(xiàn)在大家都比較注重健康。”一位銷售人員在采訪中表示。

導(dǎo)報(bào)記者隨后購(gòu)買了韓老漢女兒購(gòu)買的那幾款產(chǎn)品，準(zhǔn)備送檢。這些產(chǎn)品的配料表上都標(biāo)明不含蔗糖，只含有木糖醇。

“無(wú)糖”餅干、薩其馬 總糖分都超標(biāo)

導(dǎo)報(bào)記者將這些樣品送往廈門一家有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)人員用目前普遍用來(lái)鑒定無(wú)糖食品的“滴定法”進(jìn)行檢測(cè)。

“無(wú)糖食品并不是指一點(diǎn)糖都沒(méi)有，一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。像一些無(wú)糖餅干、蛋糕，本身就含有淀粉，吃了就會(huì)轉(zhuǎn)化成糖。”在等待結(jié)果的這幾天，檢測(cè)人員表示。

一家糕點(diǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人也透露，目前無(wú)糖食品的口感全靠甜味劑比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等來(lái)調(diào)。

三天后，結(jié)果出爐，三種送檢樣品中，只有無(wú)糖口香糖的糖分符合國(guó)家“無(wú)糖”標(biāo)準(zhǔn)，其余的無(wú)糖餅干和薩其馬總糖分含量均超過(guò)國(guó)標(biāo)。

不過(guò)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)也補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)，目前，國(guó)家對(duì)于無(wú)糖食品還沒(méi)有一個(gè)具體的檢測(cè)方法，大家普遍采用的滴定法，只能簡(jiǎn)單測(cè)出食品中所含的總糖分，而且“不精確”，會(huì)受到“淀粉的干擾”，所以檢測(cè)只是對(duì)送檢的樣品負(fù)責(zé)，且僅作為參考。

專家：無(wú)糖食品只是概念

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師江新鈺表示，無(wú)糖食品，現(xiàn)在只是一個(gè)概念，沒(méi)有哪一種食品能真正做到無(wú)糖。

一說(shuō)糖，大家一般都會(huì)想到砂糖、紅糖、麥芽糖等，但其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，糖類還包含淀粉，“無(wú)糖食品的配料表中，大多精制小麥粉排**位，而精制小麥粉中淀粉含量非常高，吃了后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖”。

這就解釋了為什么韓老漢吃了無(wú)糖食品，血糖還會(huì)升高。“所以，不能過(guò)分依賴和迷信無(wú)糖食品，尤其是糖尿病人要悠著點(diǎn)吃，宜少食多餐，配合蔬菜。”