??“冷菜、熱菜、湯、甜品，買回家簡單加工一下，就能做出一桌豪華年夜飯，既輕松又有儀式感。”在武漢臺北路小藍鯨餐廳，市民辜女士定制588元的手提團年宴，約好三天后到餐廳來自提貨品。

??留漢市民積*響應“就地過年”的號召，“年夜飯外賣”成為今年的新春“氣氛組”。3日，長江日報記者走訪多家餐廳、星級酒店了解到，針對今年的年夜飯，餐飲酒店行業(yè)紛紛推出菜品真空包裝打包帶走、外賣配送到家、星級廚師主理菜品等特色服務，引來市民熱捧。

??■ 從“到店吃”到“回家吃” 外賣年夜飯成餐企“主打牌”

??在“就地過年”的倡議下，很多在漢工作和生活的外地朋友不回老家，一頓暖胃的年夜飯大餐成為他們的迫切需求。記者發(fā)現(xiàn)，眾多餐飲企業(yè)推出年夜飯外送到家服務、手提團年宴服務，從“到店吃”升級到“回家吃”，滿足市民不同的需求。

??“往年一到過年，餐廳推出的鹵牛肉、炸圓子等外賣菜品熱賣；今年餐廳推出手提團年宴服務，將堂食中銷售好的旺菜譬如一品佛跳墻，制作成半成品，打包成禮盒銷售，價格從388元到988元不等，*低388元的套餐里有12道菜品，受到市民熱捧。”小藍鯨餐廳相關負責人表示，手提團年宴服務從1月初開啟，截至目前為止，僅臺北路一家店就達到近70萬元銷售額，比往年漲了三成左右。記者注意到，手提團年宴還有一份寫著24個菜品的完整菜單，貼心標注了加熱方法，讓市民在家品嘗到的食物口感更好。

??武漢艷陽天餐廳從1月30日開啟“年夜飯外送”服務。相關負責人介紹，“截至2月3日，每天都有大量訂單接入，特別是大年二十九、除夕當天的單。目前我們接單*多的一家店，單日晚市已經(jīng)接到近100單。”艷陽天的年飯菜品以非遺楚菜為主，都是湖北人喜歡的團年菜。為了讓市民享受更有溫度的年夜飯，艷陽天餐廳對每單年飯都配備了酒精爐加熱食用，市民都無需下廚“開火”。

??武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁介紹，武漢餐飲業(yè)協(xié)會與多個平臺合作舉辦線上年貨節(jié)，采用“到店自取”“點餐到家”“移動年飯”“手提團年宴”等新型服務方式。一方面，利用數(shù)字技術，推廣無接觸支付；另一方面，通過無接觸服務模式配送，鼓勵使用食品安全封簽，確保配送環(huán)節(jié)安全。

??■ 主廚上門 星級酒店送年飯也送祝福

??“往年都是出去吃的，今年我從五星級酒店預訂半成品的年夜菜，加工一下就能做出一桌星級年夜大餐，更有年味。”家住中南路的張先生從洪山賓館預訂了一桌“富貴花開宴”，有甲魚、乳鴿、銀耳燉桃膠等20個菜，“今年春節(jié)我們幾個兄弟在一起過年，母親年紀大了，免得做飯辛苦，也省去了食材采買、清洗等麻煩。”

??“財神”送菜、主廚上門服務，武漢眾多高星級酒店將“年飯到家”服務玩出新花樣，市民足不出戶就能享受到五星級酒店的貼心服務。江城明珠豪生大酒店、武漢馬哥孛羅酒店都將送餐范圍覆蓋在三環(huán)內(nèi)，不僅菜送到家，廚師也能上門，負責上菜、分盤等。

??送年飯也送祝福，在武漢泛海喜來登酒店，送菜人員還會打扮成財神，將一年的好彩頭送到家。江城明珠豪生大酒店為預訂富貴盈門宴和鴻運當頭宴的市民贈送春節(jié)對聯(lián)。武漢新世界大酒店邀請了擁有40年經(jīng)驗的香港大廚李托芬，精心研發(fā)年夜飯料理。

??業(yè)內(nèi)人士認為，以前眾多餐廳、五星級酒店也嘗試過年夜飯外送，但更多客人還是習慣在酒店吃飯，圖個環(huán)境、熱鬧和氛圍。今年，響應疫情防控需求，更多老百姓在家吃年飯，“年夜飯外送”也火爆起來。因為去掉了門店前廳運營費用，普遍低于門店的星級年飯價格，性價比很高，深受市民喜愛。