民間說，“冬臘風腌，蓄以御冬”，也就是說，隨著氣溫的下降，就到了做臘肉的好時候。近日來，借著腌臘的熱潮，豬肉的價格也攀上了一個新的高峰。

據(jù)豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年11月25日標準體重生豬平均價格為18.02元/公斤，較前一日豬價上漲0.08元/公斤，漲幅為0.45%；比10月5日時10.29元/公斤的階段性低點累計上漲7元/公斤以上，漲幅已經(jīng)達到75.22%。

“未來兩個月市場仍將處于消費旺季，此次價格反彈有望持續(xù)到春節(jié)時期。”中國生豬預警網(wǎng)分析師馮永輝在接受《華夏時報》記者采訪時表示，如果整體的供應不突然出現(xiàn)暴增或暴減情況，生豬出欄均價有望保持在18元/公斤這樣比較理想的價位水平，并且持續(xù)保持相對平穩(wěn)的狀態(tài)，短期之內(nèi)想回漲到20元/公斤，或者再下跌到15元/公斤的可能性比較低。

豬價攀上18元大關

據(jù)豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年11月25日標準體重生豬平均價格為18.02元/公斤，較昨日豬價上漲0.08元/公斤，漲幅為0.45%；比10月5日時10.29元/公斤的階段性低點累計上漲7元/公斤以上，漲幅已經(jīng)達到75.22%。

對于近期的豬價回升，在馮永輝看來，主要受到了消費需的求刺激、產(chǎn)能的回落和價格的理性回歸三方面影響。

“在一年之中，國慶節(jié)前后是一個非常明顯的分水嶺。也就是說，國慶節(jié)前的市場是處于一年之中的消費淡季，而到了國慶節(jié)后，北方地區(qū)逐漸進入冬季，一年之中的消費*高峰就來了。”馮永輝認為，目前已經(jīng)進入到了豬肉全年消費的*高峰期，而從10月份開始到現(xiàn)在的價格上漲正是受到了需求的推動。

除了需求因素，供需兩方面的博弈下的產(chǎn)能下降也帶動了價格上漲。此前的豬肉市場經(jīng)歷了長達五個月的深度虧損，在此期間存在部分新生仔豬或?qū)⒁R產(chǎn)的仔豬被淘汰的現(xiàn)象。

“我們現(xiàn)在市場上的標豬，按照周期來算，就應該是五六月份時候生產(chǎn)的，但由于當時受到虧損影響，有的仔豬就提前被淘汰了。”因此，在馮永輝對本報記者表示，在供應端方面，目前的產(chǎn)能是有小幅度下降的情況。

“其實前幾個月的深度虧損期間的價格并不是正常市場價格，”馮永輝說道，“在這個期間有很多的這種超重的牛豬和大量的進口肉在同一時間涌向市場。與此同時，還存在養(yǎng)殖戶由于虧損將老齡母豬、大母豬淘汰的現(xiàn)象。這些豬肉的價格都是遠遠低于正常標豬的價格，從而壓低了整體的市場價格。但到了國慶節(jié)以后，這些豬的數(shù)量就很少了，市場的價格也就能夠回到正常的區(qū)間，也可以說現(xiàn)在是價格的理性回歸。”

生豬養(yǎng)殖進入盈利通道

“未來兩個月市場仍將處于消費旺季，此次價格反彈有望持續(xù)到春節(jié)時期。“馮永輝認為，如果整體的供應不突然出現(xiàn)暴增或暴減情況，生豬出欄均價有望保持在18元/公斤這樣比較理想的價位水平，并且持續(xù)保持相對平穩(wěn)的狀態(tài)，短期之內(nèi)想回漲到20元/公斤，或者再下跌到15元/公斤的可能性比較低。

“雖然全行業(yè)走出虧損的狀態(tài)可能還要等一等，但目前來說，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶可以走出虧損狀態(tài)，實現(xiàn)微利了。對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶來說，現(xiàn)在每頭豬大概能有100元-200元的利潤空間。”馮永輝表示，

事實上，隨著養(yǎng)殖企業(yè)不斷降低養(yǎng)殖成本，部分企業(yè)也開始了扭虧為盈。

溫氏股份在11月16日的投資者關系活動中表示，10月份自繁苗育肥豬養(yǎng)殖完全成本降至9元/斤以下，月度環(huán)比下降明顯。公司比較優(yōu)秀的云南養(yǎng)豬公司10月份養(yǎng)殖完全成本降至 7.7 元/斤。而牧原股份也在11月13日發(fā)布的投資者關系活動公告中表示，2021 年以來，公司生豬養(yǎng)殖成本維持了持續(xù)下降的趨勢，目前公司商品豬完全成本已經(jīng)下降到14.7元/kg 左右。

這意味著就目前的市場價格而言，溫氏股份和牧原股份已經(jīng)具備了一定的利潤空間。

記者梳理同花順相關數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，牧原股份、新希望、溫氏股份等生豬養(yǎng)殖企業(yè)股價的股價自年中觸底后，均在9月中旬附近開始反彈，而溫氏股份、新希望、天邦股份更是在11月初出現(xiàn)了觸底后的股價新高。

但幾家生豬養(yǎng)殖企業(yè)的股價在反彈后，又再次處于震蕩整理狀態(tài)。據(jù)花順數(shù)據(jù)顯示，自11月來，溫氏股份跌幅為2.12%，25日收盤價為16.13元；牧原股份跌幅為2.15%，25日收盤價為55.88元；新希望漲幅為1.74%，25日收盤價為13.64元；正邦科技漲幅為1.2%，25日收盤價為10.14元。

國海證券認為，從基本面來看，豬價再次回落筑底概率較大，伴隨著能繁母豬產(chǎn)能去化，并帶來未來行業(yè)拐點的到來，盡管如此，對于部分生豬養(yǎng)殖公司已具有長期配置價值，成本端能看到有顯著下降空間、出欄量擁有快速擴張潛力的公司依然能夠穿越下行期取得成長。