??中國經濟網北京8月17日訊 針對國家食藥監總局通報三只松鼠生產的開心果霉菌值超標一事，三只松鼠8月16日發布聲明回應稱，已在當地食品藥品監管部門指導下主動召回該批次在售與庫存產品，其原因*可能是在產品出廠后因存儲、運輸條件下控制不當引起霉菌滋生，僅為個例情況，目前企業內部已經落實整改。

??企業：已全面整改

??三只松鼠在聲明中表示，在收到蕪湖市食品藥品監督管理局送達的通知書后，企業立刻自查了該批次原料入廠及出廠檢驗報告，并將同批次產品進行第三方送檢，其中入廠、出廠及同批次送樣檢測均為合格。在送達通知書后，蕪湖市食品藥品監督管理局就該批次產品的生產數量、出入庫記錄、自檢報告記錄、留樣情況做了詳細的調查取證，并對召回后的產品進行無害化銷毀處理。截至6月份，該批次產品原因查明、內部整改等各項工作已在蕪湖市食品藥品監督管理局的監督下全部落實。

??記者聯系三只松鼠股份有限公司，該公司公關部負責人稱，公司已對可能出現問題的環節進行了全面整改，包括在全國各物流倉儲環節開展全面培訓及監督工作，開展全鏈路產品防護培訓工作，以及強化庫內儲存溫濕度控制的管理等措施，以確保產品的儲存及運輸條件滿足產品的需求。

??問題產品僅為個例情況

??三只松鼠并非**家因霉菌超標而被通報的企業。據不完全統計，今年以來，全國各地已陸續查處、通報152 0173 3840起食品霉菌超標的情況，堅果炒貨、飲料、糕點、水果制品等類目產品出現霉菌超標的幾率*大，其中堅果炒貨類目被通報霉菌超標的情況占通報總數的20%。

??對于霉菌超標的原因，國家食藥監總局在此次發布的通告中解釋稱，超標原因可能是加工用料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起。

??三只松鼠此次在對外聲明中稱，此次開心果霉菌超標的原因，“可能是在產品出廠后因存儲、運輸條件下控制不當引起霉菌滋生”，并提供了該批次產品的出、入廠檢測報告，證明產品的原料及生產環節是合格的。

??值得注意的是，記者從上海市食品藥品監督管理局網站上發現，該網站6月14日刊發的《上海市食品藥品監督管理局關于公布2017年第23期省級食品安全監督抽檢信息的公告》，曾對三只松鼠1月22日所生產的開心果進行檢測，檢測結果為合格。這一批次與國家食藥監總局公布的不合格批次相同。

??對人體是否有傷害要視情況而定

??對于大量食品企業產品遭遇霉菌超標的困擾，記者電話咨詢南京農業大學食品學院教授、食品科學博士章建浩，章建浩表示，霉菌是自然界中常見的真菌，廣泛分布于空氣中，霉菌*易受外界環境的干擾而滋生，特別是在儲運環節，企業在儲存、運輸過程中稍有不當就會造成霉菌的滋生，因此對企業的倉儲條件、快遞物流等環節有著非常嚴格的要求。

??那么，食品中霉菌超標是否會對人體造成傷害？華中農業大學食品科技學院院長潘思軼在接受采訪時表示，很多人提霉菌色變，但實際上霉菌非常常見，日常生活的空氣中就含有一定的霉菌。霉菌對人體是否有危害，要看其是否超出對人體傷害的數量值。霉菌超標嚴重時，容易刺激人體的消化道、胃部等，但一般人們在食用前看到“發霉長毛”這種霉菌嚴重超標的食物時也不會食用，因此可以降低對人體的危害程度。