??? 隨著收入水平的逐步提高，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食品的興趣正與日俱增，零食、調(diào)味品、火腿、紅酒……這塊市場(chǎng)蛋糕正在越做越大。現(xiàn)在，許多超市內(nèi)的進(jìn)口食品逐步成為新賣點(diǎn)，增長(zhǎng)速度已經(jīng)超過(guò)了其他產(chǎn)品。以家樂(lè)福為例，超市內(nèi)的進(jìn)口食品來(lái)自30多個(gè)國(guó)家，品種超過(guò)3000個(gè)，進(jìn)口食品的增幅也大大超過(guò)了其他產(chǎn)品。隨著市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，人民幣升值等因素影響，進(jìn)口食品正逐步成為超市今后新的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。

??? 通過(guò)分析各超市進(jìn)口食品的經(jīng)營(yíng)模式和策略，商家主要抓了兩點(diǎn)：

??? 一是本地化。選擇適宜當(dāng)?shù)鼐用窨谖丁⑾埠玫耐鈬?guó)產(chǎn)品。比如有些地區(qū)韓國(guó)顧客多，那么這個(gè)超市的韓國(guó)進(jìn)口食品就相應(yīng)多一些。另外，為了滿足當(dāng)?shù)仡櫩蛯?duì)進(jìn)口食品的獵奇心理，超市會(huì)選擇一些口感、質(zhì)量符合當(dāng)?shù)匦枨蟮漠a(chǎn)品，在超市里進(jìn)行免費(fèi)品嘗，也會(huì)聚集一部分人氣。許多消費(fèi)者選擇進(jìn)口食品，并不是特別關(guān)注價(jià)格，而是關(guān)注進(jìn)口食品帶給他們的新鮮體驗(yàn)和不同的口味。比如一些日本的調(diào)味品，由于接近中國(guó)人的需求，但是口味更獨(dú)特一些，也頗受顧客喜愛(ài)。

??? 二是培育市場(chǎng)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是對(duì)進(jìn)口食品的需求并不是一朝一夕形成的，而是慢慢培養(yǎng)出來(lái)的。比如三文魚(yú)，當(dāng)剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，三文魚(yú)的銷售不是很理想，某大型外資超市并沒(méi)有因?yàn)殇N售不好就放棄，而是通過(guò)各種方式向消費(fèi)者介紹，甚至通過(guò)國(guó)外領(lǐng)導(dǎo)人作為形象大使向中國(guó)消費(fèi)者介紹三文魚(yú)的吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前已經(jīng)形成了一個(gè)很好的市場(chǎng)，這家超市幾乎每一門(mén)店都有三文魚(yú)銷售。

??? 另外一個(gè)例子就是葡萄酒。中國(guó)一直是白酒銷售的大國(guó)，在很多場(chǎng)合都是喝白酒。為了促進(jìn)葡萄酒的銷售，有些外資超市以舉辦“國(guó)際葡萄酒節(jié)”的名義推廣，這個(gè)活動(dòng)不是單純銷售葡萄酒，超市還與國(guó)外的食品協(xié)會(huì)合作，全面向消費(fèi)者介紹如何將葡萄酒同中國(guó)美食文化**結(jié)合。一方面由專業(yè)人員為顧客現(xiàn)場(chǎng)提供介紹和選酒咨詢服務(wù)，同時(shí)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的文化，大大拉近了消費(fèi)者同葡萄酒文化間的距離。從市場(chǎng)份額來(lái)看，在所有進(jìn)口的酒類中，葡萄酒的市場(chǎng)份額超過(guò)了80%。