自10月中旬以來，豬肉價格止跌回升。據農業農村部監測，10月15日至22日，豬肉批發價格每公斤19.73元，比前一周上漲10.2%，但與去年同期相比下降54.7%。

專家分析，豬價超跌、凍豬肉收儲提振以及短期消費支撐，是近期豬價回升的主要原因。

“國慶后豬價跌至低位，部分地區跌至每公斤10元以下，在市場機制下豬價具有一定的反彈需求。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇說，豬價較低刺激消費回暖，北方豬肉消費增加明顯，四川、湖北等地灌臘腸需求增多提升大豬出欄需求，市場大豬銷售旺盛。

在豬周期下行階段，豬肉收儲是穩住市場信心的重要舉措。第二輪中央儲備凍豬肉收儲日前啟動，多地也相應啟動地方凍豬肉收儲，這對豬價起到了明顯的提振作用。

朱增勇分析，豬價回暖再次帶動養殖戶壓欄。受豬價加快上漲影響，養殖端看漲后期，惜售情緒濃厚，生豬出欄積*性下降，導致短時間內市場供應收緊，拉動豬價持續上漲。

“從新發地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬被消化，毛豬集中出欄的局面已經扭轉。”北京新發地市場統計部負責人劉通說。

生豬養殖仍面臨成本高等多重壓力

“與上個月相比，現在出欄生豬價格在每斤7元左右，差不多可回本。”河北臨漳縣裕豐養殖場負責人張國棟說，出欄生豬價格曾一度跌至每斤4.6元，按這個價格賣得賠不少錢。

與出欄生豬養殖基本回本不同，受行情影響，豬仔養殖還處于虧損狀態。

張國棟說，由于飼料價格、人工工資上漲，每頭豬仔成本升至600元左右，豬仔賣不上價錢，每賣一只就得賠400多元。“為了避免損失，只能減少養殖數量，并采取優化母豬群品種結構。”

當前，生豬養殖戶仍處在爬坡過坎的“陣痛期”。農業農村部統計數據顯示，9月份全國養豬場(戶)虧損面達到76.7%。

“當前，我們加快淘汰生產性能低的母豬，引進品種好的種豬，同時加強員工培訓，提高生產效率。”河北省磁縣磁州鎮徐家溝二街村生豬養殖場負責人苗凱航說。

記者了解到，目前一些養殖企業特別是大型集團企業采取“十頭母豬淘汰一頭低產母豬，一窩仔豬多淘汰一頭弱仔，育肥豬提前十天出欄”等措施，控制成本，減少虧損。

業內人士提醒，我國生豬產能持續恢復，生豬存欄及能繁母豬存欄已逐步從供給偏緊恢復至正常年份水平，生豬價格已整體回落。近期豬價反彈主要受生豬短期供給結構變化帶動，市場供給形勢并沒有根本改變，養殖戶應理性看待。

“政府部門要穩定財政、金融、用地等長效性支持政策，保護生豬養殖戶積*性;養殖戶要加快淘汰低產母豬，提升能繁母豬效率，并做好疫病防控，保障穩定經營。”朱增勇說。

豬周期拐點還未到來

豬肉價格未來走勢，關鍵取決于豬肉供應是否有保障。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價大幅上漲，豬周期拐點還未到來。

10月24日，在內蒙古呼和浩特市萬惠農貿批發市場，市民在采購豬肉。新華社記者 彭源 攝

一般而言，生豬市場供應“中期看仔豬，長期看母豬”。據農業農村部監測，3月份以來，規模豬場每月新生仔豬數均在3000萬頭以上，并持續增長。8月至9月全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。

農業農村部畜牧獸醫局負責人孔亮說，預計今年四季度到明年一季度上市肥豬同比還將明顯增長，生豬供應相對過剩局面仍將持續一段時間，如不實質性調減產能，豬價低迷態勢難以扭轉。

“明年春節過后是豬肉消費淡季，豬價可能繼續走低，并造成生豬養殖重度虧損。”孔亮說。

穩定的豬肉價格既關系生豬生產，又關系百姓生活。宏觀調控的目標主要是防止豬價大起大落，盡量熨平“豬周期”，確保豬肉保供穩價。

從6月份開始，農業農村部針對生豬產能過剩的苗頭，密集發布預警信息，引導養殖場(戶)有序安排生豬出欄，并會同有關部門發布了《關于促進生豬產業持續健康發展的意見》，努力穩定生豬生產秩序。

孔亮表示，下一步，將重點抓好生豬產能調減工作，加強生產和市場監測，及時發布產能過剩預警，鼓勵養殖場(戶)加快淘汰低產母豬，順勢出欄肥豬，使生豬產能盡快回到合理水平。同時，保持用地、環保、貸款和保險等長效性支持政策穩定，不搞“急轉彎”“翻燒餅”，防止損害基礎生產能力，影響長期市場穩定供應。