??記者從鞍山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，年初以來(lái)，鞍山市緊緊圍繞食品安全工作，高位推動(dòng)、嚴(yán)密部署，按照“四個(gè)*嚴(yán)”的要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，織緊監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)打違法行為，努力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。目前，全市食品安全形勢(shì)持續(xù)保持穩(wěn)中向好的發(fā)展趨勢(shì)，未發(fā)生重大食品安全責(zé)任事故。

??落實(shí)黨政同責(zé)，健全責(zé)任體系

??一直以來(lái)，鞍山市始終將食品安全擺在重要位置加以研究部署，堅(jiān)持食品安全黨政同管同責(zé)。市委書(shū)記、市長(zhǎng)多次對(duì)食品安全工作做出指示，尤其是夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，多次在會(huì)議上部署食品安全工作，并親自檢查夜市的食品安全。鞍山市食安委出臺(tái)系列文件，明確食品安全工作目標(biāo)，夯實(shí)食品安全工作責(zé)任。全市建立調(diào)度督導(dǎo)機(jī)制，先后召開(kāi)食品安全建設(shè)年工作動(dòng)員會(huì)、推進(jìn)會(huì)，以及一系列調(diào)度會(huì)議，穩(wěn)步推進(jìn)各項(xiàng)工作任務(wù)。鞍山市還強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、教育局、衛(wèi)健委、公安局等部門(mén)保持橫向溝通與配合，扎實(shí)推進(jìn)食品安全工作。

??目前，鞍山市已建立起市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）三級(jí)監(jiān)管體系和市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村屯（社區(qū)）四級(jí)工作網(wǎng)絡(luò)，特別是在基層農(nóng)村，駐村干部已成為科學(xué)有效的食品安全宣傳者。食品安全工作全過(guò)程、全鏈條的科學(xué)監(jiān)管，讓這一地區(qū)責(zé)任更明晰，風(fēng)險(xiǎn)更可控。

??重視小作坊治理，打造食品安全環(huán)境

??鞍山市作為全省食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化建設(shè)試點(diǎn)單位，經(jīng)過(guò)不斷摸索實(shí)踐，采取“統(tǒng)一管理、分類(lèi)監(jiān)管、重心下移、層級(jí)負(fù)責(zé)”的監(jiān)管機(jī)制，以打造一批“小而美、小而精”的食品生產(chǎn)加工小作坊，扶持一批小作坊示范店，督促整改一批小作坊，取締一批既不整改、又不符合規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的小作坊為重點(diǎn)，將小作坊的規(guī)范化建設(shè)工作不斷推向深入。

??目前，鞍山市食品生產(chǎn)加工小作坊通過(guò)升級(jí)改造更換新的公示板等措施，已經(jīng)與新辦小作坊的規(guī)范化建設(shè)達(dá)成同步。去年9月份，全省食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在鞍山召開(kāi)，進(jìn)一步促進(jìn)了鞍山市小作坊規(guī)范化建設(shè)的開(kāi)展，并帶動(dòng)了全省這項(xiàng)工作的提高。

??建立“互聯(lián)網(wǎng)+思維”監(jiān)管平臺(tái)，構(gòu)建食品安全追溯體系

??2020年，鞍山市政府計(jì)劃投入資金300余萬(wàn)元，建立食品安全追溯體系。通過(guò)引入“互聯(lián)網(wǎng)+思維”，建立食品安全智慧監(jiān)管云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食材追溯網(wǎng)絡(luò)化、監(jiān)管職能化，著力推進(jìn)大宗食品配送單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、規(guī)模以上食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全追溯體系建設(shè)。鞍山市在學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂持續(xù)推行大宗商品臺(tái)賬追溯信息電子化管理工作，保證食品原輔料來(lái)源可追溯；在供應(yīng)全市85%農(nóng)產(chǎn)品的寧遠(yuǎn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和凱興啟明肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)探索放心肉菜追溯體系建設(shè)，引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，保證入場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)批批快檢。

??打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”新模式，推進(jìn)餐飲質(zhì)量提升

??“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)是推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)一項(xiàng)重要內(nèi)容，是構(gòu)建社會(huì)共治，建立“人人關(guān)注、人人參與”食品安全監(jiān)督一項(xiàng)重要舉措。鞍山市借助電子化、信息化手段，積*推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，由運(yùn)營(yíng)商免費(fèi)為全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)搭建具有地圖搜索、網(wǎng)上巡檢、語(yǔ)音指令、錄像回放等功能的監(jiān)管平臺(tái)，同時(shí)為各類(lèi)型餐飲單位、食堂提供“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”軟件系統(tǒng)，免費(fèi)安裝攝像頭、手機(jī)APP等，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)展示功能。

??目前，全市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、集體配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)了****全覆蓋，其他餐飲業(yè)戶(hù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率達(dá)70%。鞍山市出臺(tái)《餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)全市餐飲服務(wù)業(yè)向更高水平邁進(jìn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)打造了鐵東區(qū)工人街、高新區(qū)科技大學(xué)城美食街、千山風(fēng)景區(qū)韓家峪餐飲示范街、海城牛莊餡餅特色飲食一條街、岫巖滿(mǎn)族風(fēng)情一條街、鐵西回民小吃一條街等特色餐飲、立山百年老街一條街，帶動(dòng)了全地區(qū)餐飲質(zhì)量提升。特別是科技路大學(xué)城美食街以“小而美、小而精”為理念，以“衛(wèi)生、安全、放心、健康”為標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立餐飲提升示范街品牌新地標(biāo)，帶動(dòng)了周邊經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

??與此同時(shí)，鞍山市還堅(jiān)持檢測(cè)和管理相結(jié)合的工作模式，努力提升食品質(zhì)量安全；織密校園食堂安全網(wǎng)，保障師生飲食安全。特別是在新冠肺炎疫情期間，多部門(mén)聯(lián)合把住食品安全關(guān)口，通過(guò)打擊與宣傳并重，營(yíng)造食品安全氛圍，為疫情防控創(chuàng)造了良好環(huán)境。