保鮮膜是家家戶戶必備的生活用品，它為食物保鮮立下汗馬功能。可是你知道嗎？并不是所有的食物都適合用保鮮膜。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，而熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，*好不要用保鮮膜包裝貯藏。高脂肪食物將吸收更多的增塑劑，在室溫中的吸收比冷藏時更多。

在超市選擇保鮮膜應該看清材質和標示，以PE和PVDC為**。PE無毒、化學性質穩定，適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍，但不能加熱。PVDC保鮮膜兼具優異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，耐熱溫度較高，還可用于微波爐加熱。

專家提醒，PVC保鮮膜不能接觸油脂食品，不能高溫使用。PVC加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性，隨著時間推移及一定的環境因素會遷出。危害的關鍵在于遷出量與轉入食品中的量。一般來說，食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高。

對于生鮮肉類和熟食保鮮來說，起關鍵作用的是溫度，保鮮膜作用有限。切開的西瓜覆蓋保鮮膜放置冰箱冷藏，切口滋生的細菌數量比不覆蓋保鮮膜直接冷藏的還多，維持新鮮期的話，不使用保鮮膜效果會更好。葉類菜不適合用保鮮膜長期包裹，因為其中水分蒸發不出去更容易腐爛。