有機(jī)錫化合物是錫和碳元素直接結(jié)合所形成的金屬有機(jī)化合物。作為一類重要的金屬有機(jī)化合物，被人們廣泛應(yīng)用于穩(wěn)定劑、船舶防污劑、農(nóng)用殺蟲劑、殺菌劑、防霉劑、催化劑等。

然而，隨著有機(jī)錫的大量使用，有機(jī)錫對(duì)環(huán)境的污染也在日益加劇，食品也存在被有機(jī)錫化合物污染的風(fēng)險(xiǎn)。20世紀(jì)70年代末，有機(jī)錫污染使法國的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)幾乎陷入癱瘓；90年代有研究者在泰國的貽貝中檢出了有機(jī)錫，我國也曾發(fā)生過因食用有機(jī)錫污染的豬油而中毒的事件。

有機(jī)錫化合物對(duì)生物的毒性效應(yīng)主要有免疫毒性、神經(jīng)毒性、生殖毒性和遺傳毒性等。研究表明，環(huán)境中含量*低的有機(jī)錫就能對(duì)生物產(chǎn)生毒性影響。因此歐盟已采取限制措施來保護(hù)消費(fèi)者免于接觸某些消費(fèi)品中的三種有機(jī)錫化合物。

禁止有機(jī)錫使用的地方：

1、所有用于海洋，沿海，河口和內(nèi)陸水道和湖泊的船舶；

2、用于魚類或貝類養(yǎng)殖的網(wǎng)箱，浮筒，網(wǎng)和任何其他器具或設(shè)備；

3、任何完全或部分浸入式設(shè)備或設(shè)備。

有機(jī)錫含量檢測的標(biāo)準(zhǔn)：

MSZ 8653/12-1984 鎳化學(xué)檢測．錫含量檢測；

MSZ 8652/3-1970 錫化學(xué)檢測．鐵含量檢測；

MSZ 8652/4-1970 錫化學(xué)檢測．銅含量檢測；

MSZ 8652/7-1970 錫化學(xué)檢測．銻含量檢測；

MSZ 8652/8-1970 錫化學(xué)檢測．硫磺含量檢測；

MSZ 8652/2-1970 錫化學(xué)檢測．砷含量檢測；

MSZ 8651/7.lap-1968 鉛化學(xué)檢測．錫和銻含量檢測；

MSZ 3612/7.lap-1961 罐裝食品錫含量檢測；

MNOSZ 8674-1952 銅和銅合金化學(xué)檢測．錫含量檢測。

有機(jī)錫對(duì)食品的污染已經(jīng)引起了社會(huì)的普遍關(guān)注，關(guān)于食品中有機(jī)錫檢測方法的研究也越來越多，目前常用的分析方法有氣相色譜法和液相色譜法。

以上