從千家萬戶分散養牛，變為“養殖小區”規模化、標準化養殖；從牛販子小打小鬧賣活牛，變為龍頭企業精深加工。畜牧業發展方式的轉變，使平涼“紅牛”產業“牛氣沖天”，全市牛飼養量達103.3萬頭，出欄量38.2萬頭，產業增加值達12.4億元。

如今，政府積*引導農民轉變養殖模式，按照“小群體、大規模”的模式集約化經營，大力發展規模化、標準化養殖小區(場)。已建成養牛小區156 0190 2607個、規模養牛場82個，帶動發展51個萬頭養牛鄉、279個千頭養牛村、1031個百頭養牛社。“養殖小區是新興的一種養殖方式，也是夯實養殖業基地的一個方向。”省農牧廳畜牧處處長曹藏虎說。

國內眾多農牧企業看中平涼紅牛牛源，紛紛“搶灘”入駐平涼精深加工讓平涼紅牛的附加值迅速提高，農民育肥1頭牛，可獲純利潤1500元左右。如今，平涼市新建和改擴建產值達到1000萬元規模的牛產品加工龍頭企業18戶，年肉牛屠宰能力達到30萬頭，其中省級農業產業化龍頭企業6戶。整合資源組建的平涼紅牛集團，年生產各類牛產品3200多噸，實現利潤1060萬元。

在鞋面革生產企業平涼市福利制革廠，一座座嶄新的現代化生產廠房兀立眼前，一派忙碌的生產景象。工人們有序地在大型機器間穿梭，意大利進口先進設備繁忙運轉。粘著血腥與殘毛的牛皮，經過分割、浸染、涼曬、刨光等一道道工序，變成了一張張光滑柔軟的皮革。而在皮革成品展覽室里，陳列著10大系列、100多種顏色的皮革樣品，五顏六色、光澤锃亮、質地優良的皮革令人眼花繚亂。

以前，平涼市農民家的牛皮被一些販運戶以兩三百元錢低價收購，運至南方等省區市加工。由于沒有自己的皮革加工企業，沒有穩定的牛皮市場，牛皮往往被放置一兩年時間才被收購。而今，平涼市福利制革廠這個龍頭企業，年加工牛皮革100萬標張，促使這里的牛皮身價驟然上漲，一張牛皮平均賣至七八百元，而且就地迅速被收購，變成現錢。