檢測(cè)指標(biāo)項(xiàng)目

感官要求：色澤、風(fēng)味、組織形態(tài)、雜質(zhì)。

檢驗(yàn)方法：將內(nèi)容物倒入白色瓷盤內(nèi)，在自然光下肉眼觀察色澤及異物，鑒別氣味，品嘗滋味。

理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)(只限含乳型果凍) 、可溶性固形物、砷、鉛、銅;、品中添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑。

微生物限量檢驗(yàn)方法：

菌落總數(shù)GB 4789.2

大腸菌群GB 4789.3

霉菌、酵母GB 4789.15

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 19883-2018果凍

GB 19299-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍