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紅酒質檢報告要檢測的項目有哪些?

作者:小雨 時間:2022-09-30 來源:互聯網

  紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

  檢測范圍

  紅酒,自釀紅酒,進口紅酒,窖藏紅酒,冷藏紅酒,酒莊紅酒,收藏紅酒

  檢測項目

  理化檢測:水分檢測,pH值檢測,蒸發殘渣檢測,酒精度檢測,糖度檢測,指標檢測,

  微生物檢測:菌落總數檢測、大腸菌群檢測,霉菌檢測,酵母菌檢測,沙門氏菌檢測,志賀氏菌檢測,金黃色葡萄球菌檢測等。

  營養成分檢測:多酚含量檢測,有機酸含量檢測,單寧檢測,能量檢測,碳水化合物檢測,粗纖維檢測,脂肪檢測等。

  成分分析:主成分分析,未知物分析,全成分分析,定性定量分析,圖譜分析,成分含量分析,配方分析,配方改善,配方還原等。

  衛生檢測:質量檢測,二氧化硫檢測,色素檢測,安全檢測,二氧化碳檢測,甲醇檢測,花青素含量檢測,塑化劑檢測,黃曲霉毒素檢測,甲醛檢測,甜蜜素檢測,焦糖色檢測,農藥殘留檢測,重金屬檢測

  紅酒質檢報告檢測標準:

  GB/T 15037-2006葡萄酒

  GB/T 27586-2011山葡萄酒

  GB/T 25504-2010冰葡萄酒

  NY/T 274-2014綠色食品葡萄酒

  SN/T 4675.5-2016出口葡萄酒中有機酸的測定

  QB/T 4849-2015葡萄酒中揮發性醇類的測定

  QB/T 4850-2015葡萄酒中揮發性酯類的測定

  SN/T 4675.22-2016出口葡萄酒中總二氧化硫的測定

  SN/T 4675.28-2016出口葡萄酒中細菌、霉菌及酵母的計數

  SN/T 4675.10-2016出口葡萄酒中赭曲霉毒素A的測定

  SN/T 4675.19-2016出口葡萄酒中鈉、鎂、鉀、鈣、鉻、錳、鐵、銅、鋅、砷、硒、銀、鎘、鉛的測定

  GB/T 18966-2008地理標志產品煙臺葡萄酒

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