化驗(yàn)員除了做實(shí)驗(yàn)，還經(jīng)常會(huì)接觸到各種檢測(cè)報(bào)告，有企業(yè)自己的檢測(cè)報(bào)告，也有第三方檢測(cè)報(bào)告。而檢測(cè)報(bào)告是很有學(xué)問(wèn)題，是有“坑”的。怎么知道其中的“奧妙”，判斷檢測(cè)報(bào)告的真實(shí)性和有效性呢?

當(dāng)前，新冠疫情仍在全球肆虐，國(guó)內(nèi)也處于常態(tài)化防控階段。三文魚(yú)、牛肉、乳制品等食品或外包裝新冠病毒核酸陽(yáng)性的新聞?lì)l頻爆出，擾亂著消費(fèi)者敏感的神經(jīng)，核酸陽(yáng)性意味著什么?進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎?我們一起來(lái)了解一下。

最近經(jīng)常有人詢問(wèn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告的編制問(wèn)題，今天就跟大家分享下檢測(cè)報(bào)告編制的相關(guān)內(nèi)容。報(bào)告內(nèi)容各實(shí)驗(yàn)室可能會(huì)不同，檢測(cè)項(xiàng)目不同報(bào)告上的內(nèi)容也可能有所不同，要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室實(shí)際檢測(cè)情況和客戶需求決定。

對(duì)于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)來(lái)說(shuō)，采樣、留樣(包括成品留樣和物料留樣)，樣品采集應(yīng)該按照何種原則來(lái)，留樣應(yīng)該如何管理?這些問(wèn)題你是否考慮過(guò)?今天一起來(lái)看看檢測(cè)室采樣、留樣及樣品管理制度吧。

記錄的方式、格式、載體、用筆、裝訂、字體等均應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、文件化。格式統(tǒng)一,便于填制,也便于統(tǒng)計(jì)和分析,同時(shí)也為進(jìn)一步使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息管理打下基礎(chǔ)。記錄的填寫必須規(guī)范、正確、清楚,以滿足證實(shí)與質(zhì)量改進(jìn)的需要。

由于在食品的重金屬檢驗(yàn)中，重金屬含量屬痕量范圍，前處理和測(cè)定過(guò)程時(shí)可能帶來(lái)的外來(lái)污染和基體干擾較多，常導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果偏差較大。樣品前處理最為食品檢驗(yàn)的關(guān)鍵步驟，前處理方法選擇是否適合，是直接影響分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度，因此統(tǒng)一前處理方法，是保證檢驗(yàn)質(zhì)量和提高檢驗(yàn)效率的重要步驟，有利于排除其它成分對(duì)待測(cè)成分的干擾，縮短樣品的前處理時(shí)間。

《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》已于2021年3月12日經(jīng)海關(guān)總署署務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2022年1月1日起實(shí)施。2011年9月13日原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第144號(hào)公布并根據(jù)2016年10月18日原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第184號(hào)以及2018年11月23日海關(guān)總署令第243號(hào)修改的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》

市場(chǎng)上出現(xiàn)的很多標(biāo)識(shí)“無(wú)糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢?北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“0糖”食品消費(fèi)提示指出，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無(wú)蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無(wú)糖”。對(duì)于聲稱“無(wú)糖”“不含糖”“零(0)糖”的食品，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。

冰箱不是保險(xiǎn)箱，食物久存其中會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)逐漸腐敗變質(zhì)。使用冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)要遵循分類存放、生熟分開(kāi)的原則，冷凍的食物也不要反復(fù)解凍，還要定期清理清潔冰箱，給家人的飲食安全增添一份保障。