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高效液相色譜在食品檢測(cè)中的應(yīng)用方案簡(jiǎn)介

作者:宋檢 時(shí)間:2022-10-10 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  高效液相色譜在食品檢測(cè)中的應(yīng)用方案簡(jiǎn)介

  民以食為天。食品安全是保障百姓日常生活的基礎(chǔ)之一。而要保障食品安全,讓老百姓吃得放心,必要的檢測(cè)手段不可或缺。


  食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富,包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。通常所說(shuō)的食品檢驗(yàn)一般是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn),包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。


  食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,現(xiàn)代分析儀器為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法和數(shù)據(jù)保障,據(jù)了解,目前食品檢驗(yàn)技術(shù)水準(zhǔn)已能達(dá)到百萬(wàn)分之一甚至十億分之一準(zhǔn)確度。


  在眾多檢驗(yàn)方法中,有機(jī)成分的分析一般由氣相色譜或高效液相色譜法以及分子光譜法完成。色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法,既能鑒定化合物又能準(zhǔn)確測(cè)定含量,操作也相對(duì)方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結(jié)果準(zhǔn)確和易于自動(dòng)化等特點(diǎn),因此在有機(jī)成分的檢驗(yàn)中得到廣泛的應(yīng)用。其中,高效液相色譜法(High Performance Liquid Chromatography \ HPLC)因其分析速度快,分離效能高等優(yōu)點(diǎn)獲得廣泛應(yīng)用。

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