作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-13 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
面粉加工精度怎么檢測(cè)?目前對(duì)于面粉加工精度有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下面粉加工精度的測(cè)定方法相關(guān)信息。
小麥制粉是將小麥籽粒中的外層部分去除.包括皮層、糊粉層、胚芽等,然后將淀粉加工成面粉,但是在小麥加工過(guò)程中不可避免地在面粉中會(huì)混入一部分皮層、糊粉層等.面粉加工精度表示小麥加工成面粉時(shí)面粉中留存皮層、糊粉層的程度.目前常用灰分、白度、粉板對(duì)比粉色、麩星等方法表示面粉加工精度。
面粉水分含量測(cè)定按GB5497—85方法進(jìn)行測(cè)定。
面粉白度測(cè)定按GB/T 12097—89方法進(jìn)行測(cè)定。
面粉灰分含量測(cè)定按GB/T 5505—85方法進(jìn)行測(cè)定。
采用麩星儀對(duì)面粉麩星含量進(jìn)行測(cè)定.取一定量的樣品均勻地放人麩星儀的測(cè)定面板中,用蓋子將樣品壓縮,然后開(kāi)始測(cè)定,系統(tǒng)將對(duì)樣品進(jìn)行掃描,并自動(dòng)拍照,每個(gè)樣品測(cè)定22次,*后結(jié)果取其平均值,得出面粉中麩星含量%,面粉中麩皮的百分含量)和麩星斑點(diǎn)數(shù)值(單位面積麩星數(shù)量).
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