標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貴州發(fā)酵辣椒制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州發(fā)酵辣椒制品。
英文名稱：Local food safety standards—Guizhou fermented chili products
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代DB52/ 457-2004;貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于廢止《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州臘肉》等19項(xiàng)貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的公告 2021年第5號(hào)
中標(biāo)分類：>>>>X36
ICS分類：食品技術(shù)>>香料和調(diào)料、食品添加劑>>67.220.10香料和調(diào)料
發(fā)布部門：貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育.
發(fā)布日期：2016-12-30
實(shí)施日期：2017-06-01
作廢日期：2022-03-17
出版日期：2017-06-01
頁數(shù)：73頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。 本標(biāo)準(zhǔn)代替DB52/ 457-2004《發(fā)酵辣椒制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》。 本標(biāo)準(zhǔn)與DB52/ 457-2004相比，主要變化如下： ——標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州發(fā)酵辣椒制品”； ——修改了定義及產(chǎn)品分類； ——修改了感官要求； ——修改了理化指標(biāo)； ——修改了微生物指標(biāo)； ——?jiǎng)h除了產(chǎn)品保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、貴州老干爹食品有限公司、貴州省遵義縣貴三紅食品有限責(zé)任公司、貴州鄉(xiāng)下妹食品有限責(zé)任公司、貴州省石阡和記綠色食品開發(fā)有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韓志平、李春宇、孟望霓、尋思穎、楊世堯、王遵、肖洋、沈承菊、吳華友、李紹武、尹學(xué)東、蔡璐璐、鄧勝紅、王永斌、吳正琴、李國富。