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DBS61/ 0014-2016 食品安全地方標準岐山臊子肉

作者：百檢網時間：2022-10-16

標準簡介

本標準規定了岐山臊子肉的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，經清洗、切片用適量菜籽油、食用鹽、釀造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用傳統加工工藝爁（lan）制而成的預包裝岐山臊子肉。
標準狀態：現行
替代情況：替代DB61/T 362-2004
發布部門：陜西省衛生和計劃生育.
發布日期：2016-08-31
實施日期：2016-08-31
出版日期：2016-08-31
頁數：73頁

前言

本標準按照GB/T1.1規則起草。本標準與原標準DB61/T362-2004《岐山臊子肉地方標準》相比，主要變化如下：--修改了標準的名稱； --修改了范圍； --修改了規范性引用文件；--修改了感官的內容，增加了檢驗方法； --修改了部分理化指標內容，明確了檢驗方法；--增加了食品添加劑的使用要求；--增加了對營養標簽的要求。本標準由寶雞市食品藥品監督管理局、寶雞市食品藥品檢驗檢測中心、陜西天利花餐飲食品有限公司、岐山百年美陽餐飲民俗食品有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶雞市艷陽天餐飲有限公司修訂。本標準主要修訂人：韓滿奎、王玉川、朱明輝、曹雄杰、杜志茂、閆花麗、黃安軍、郝忠平、俞紅、成文賢、令建軍、李智禮。本標準歷次版本情況為：--DB61/T362-2004。

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