標準簡介

本標準參考了歐洲經濟共同體EC 110號/2008號《關于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標簽和地理標示的保護以及廢除理事會第1576／89規則》中的白蘭地部分。 本標準代替ＧＢ１１８５６—１９９７《白蘭地》。 本標準規定了白蘭地的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于白蘭地的生產、檢驗與銷售。 本標準與ＧＢ１１８５６—１９９７相比主要變化如下： ———標準屬性由強制性標準調整為推薦性標準； ———修改了適用范圍的描述； ———增加了術語和定義； ———增加了產品分類； ———對酒精度指標作了適當調整； ———刪除甲醇指標，增加衛生要求，按GB 2757執行； ———刪除了測定糠醛的分光光度法和甲醇的測定方法； ———對檢驗規則作了適當的修改。
英文名稱：Brandy
標準狀態：現行
替代情況：替代GB 11856-1997;內容中有關酒精度的測定方法被GB 5009.225-2016代替
中標分類：食品>>食品發酵、釀造>>X61蒸餾酒
ICS分類：食品技術>>飲料>>67.160.10酒精飲料
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2008-10-19
實施日期：2009-06-01
出版日期：2009-06-01
頁數：40頁

前言

本標準參考了歐洲經濟共同體EC110/2008號《關于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標簽和地理標示的保護以及廢除理事會第1576/89規則》中的白蘭地部分。本標準代替GB11856-1997《白蘭地》。本標準與GB11856-1997相比主要變化如下:---標準屬性由強制性標準調整為推薦性標準;---修改了適用范圍的描述;---增加了術語和定義;---增加了產品分類;---對酒精度指標作了適當調整;---刪除甲醇指標,增加衛生要求,按GB2757執行;---刪除了測定糠醛的分光光度法和甲醇的測定方法;---對檢驗規則作了適當的修改。本標準的附錄A 和附錄B為規范性附錄。本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口。本標準起草單位:中國食品發酵工業研究院、煙臺張裕葡萄釀酒公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司。本標準主要起草人:郭新光、李記明、王樹生、張蔚、張葆春、張春婭、康永璞。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:---GB11856-1989、GB11856-1997。