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GB/T 13868-2009 感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

作者：百檢網時間：2022-10-19

標準簡介

本標準規定了建立感官分析實驗室的一般條件，實驗室區域（檢驗區、準備區和辦公室等）的布局，以及不同區域的建設要求和應達到的效果。本標準的規定不專門針對某種產品檢驗類型。
英文名稱：Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 13868-1992
中標分類：農業、林業>>農業、林業綜合>>B04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.240感觀分析
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2009-04-08
實施日期：2009-07-01
出版日期：2009-07-01
頁數：20頁

前言

本標準等同采用國際標準ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析　建立感官分析實驗室的一般導則》（英文版）。本標準代替ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２《感官分析　建立感官分析實驗室的一般導則》。本標準與ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技術內容變化主要有：———實驗室區域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室；———檢驗區的一般要求中增加了檢驗區內專用照明設備的類型，評價小間中的設置增加了對電器接線口、計算機組件、信號系統等的要求；———附錄中增加了評價小間實例的圖片；———新添了附加信息一章。本標準的附錄Ａ為資料性附錄。本標準由中國標準化研究院提出并歸口。本標準主要起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司。本標準主要起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉成、李紹振。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。

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