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GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則

作者:百檢網 時間:2022-10-19

標準簡介

本標準規定了建立感官分析實驗室的一般條件,實驗室區域(檢驗區、準備區和辦公室等)的布局,以及不同區域的建設要求和應達到的效果。 本標準的規定不專門針對某種產品檢驗類型。
英文名稱:Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
標準狀態:現行
替代情況:替代GB/T 13868-1992
中標分類:農業、林業>>農業、林業綜合>>B04基礎標準與通用方法
ICS分類:食品技術>>67.240感觀分析
發布部門:國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期:2009-04-08
實施日期:2009-07-01
出版日期:2009-07-01
頁數:20頁

前言

本標準等同采用國際標準ISO8589:2007《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》(英文版)。本標準代替GB/T 13868—1992《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》。本標準與GB/T13868—1992相比,重大的技術內容變化主要有:———實驗室區域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室;———檢驗區的一般要求中增加了檢驗區內專用照明設備的類型,評價小間中的設置增加了對電器接線口、計算機組件、信號系統等的要求;———附錄中增加了評價小間實例的圖片;———新添了附加信息一章。本標準的附錄A 為資料性附錄。本標準由中國標準化研究院提出并歸口。本標準主要起草單位:中國標準化研究院、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司。本標準主要起草人:劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉成、李紹振。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:———GB/T13868—1992。

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