GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
作者：百檢網 時間：2022-10-21
標準簡介
本標準規定了葡萄酒、果酒產品的分析方法。 本標準適用于葡萄酒、果酒產品。英文名稱：Analytical methods of wine and fruit wine
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 15038-1994;內容中有關酒精度的測定方法被GB 5009.225-2016;GB 5009.266-2016代替
中標分類：食品>>食品發酵、釀造>>X62發酵酒
ICS分類：食品技術>>飲料>>67.160.10酒精飲料
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2006-12-11
實施日期：2008-01-01
出版日期：2008-01-01
頁數：平裝16開 頁數：62, 字數：118千字
前言
本標準是對GB/T15038-1994《葡萄酒、果酒通用試驗方法》的修訂。本標準代替GB/T15038-1994。本標準與GB/T15038-1994相比主要變化如下:---將酒精度分析方法中的密度瓶法調整為**法;氣相色譜法改為第二法;酒精計法仍為第三法;---增加了檸檬酸、甲醇的分析方法;---增加了防腐劑的分析方法;---去掉了總糖測定中的液相色譜法;---將總酸測定電位滴定法中滴定終點pH=9.0改為pH=8.2;---對揮發酸測定中的修正方法做了適當修改;---將葡萄酒中的糖分和有機酸的測定(HPLC 法)作為資料性附錄放在附錄D 中;---將葡萄酒中白藜蘆醇的測定作為資料性附錄放在附錄E 中;---將葡萄酒、山葡萄酒感官評定要求作為資料性附錄放在附錄F中。本標準的附錄A、附錄B、附錄C 為規范性附錄,附錄D、附錄E、附錄F為資料性附錄。本標準由中國輕工業聯合會提出。本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會歸口。本標準起草單位:中國食品發酵工業研究院、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、國家葡萄酒質量監督檢驗中心、新天國際葡萄酒業股份有限公司。本標準主要起草人:郭新光、馬佩選、王曉紅、張春婭、任一平、王煥香、黃百芬。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:---GB/T15038-1994。相關標準
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