GB/T 39625-2020 感官分析 方法學 建立感官剖面的導則
作者：百檢網 時間：2022-10-22
標準簡介
本標準給出了建立感官剖面的導則。 本標準適用于能通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺或聽覺評價的所有產品或樣品（例如食品、飲料、煙草制品、化妝品、紡織品、紙張、包裝材質、空氣或水樣品等)的感官分析。 本標準也適用于人類認知和行為的研究。 感官剖面的一些應用如下：? ——用于開發或改進產品； ——根據感官特性定義產品、制定生產標準或貿易標準； ——定義用于產品貨架期測試的“新鮮”參比樣； ——研究和改進產品的保質期； ——將產品與參比樣、市面上同類產品或開發中的產品進行比較； ——描述產品的感知特性，并將其與儀器分析、理化性質和/或消費者接受性等因素相關聯； ——描述樣品中臭味或異味的種類和強度（例如污染研究)。英文名稱：Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
標準狀態：現行
中標分類：農業、林業>>農業、林業綜合>>B04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.240感觀分析
發布部門：國家市場監督管理總局.
發布日期：2020-12-14
實施日期：2020-12-14
出版日期：2020-12-01
頁數：44頁
前言
基礎標準與通用方法相關標準相關標準
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