GB/T 4927-2008 啤酒
作者：百檢網 時間：2022-10-24
標準簡介
本標準代替GB 4927-2001《啤酒》。 本標準規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于啤酒的生產、檢驗與銷售。 本標準與GB 4927-2001相比主要變化如下： ——將特種啤酒的定義調整到第3章術語和定義中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義； ——增加了產品分類； ——將凈含量負偏差改為凈含量； ——質量等級取消了二級； ——酒精度的計量單位改用體積分數（%vol）表示； ——對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調整； ——對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調整，另增加了蔗糖轉化酶活性要求； ——對出廠檢驗項目進行了適當修改。英文名稱：Beer
標準狀態：現行
替代情況：替代GB 4927-2001;強制性轉化為推薦性標準,其文本不做任何調整;公告：中華人民共和國國家標準批準發布公告2017年第7號
中標分類：食品>>食品發酵、釀造>>X62發酵酒
ICS分類：食品技術>>飲料>>67.160.10酒精飲料
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：1985-02-04
實施日期：2009-10-01
出版日期：2009-10-01
頁數：12頁
前言
本標準３．１、８．１為強制性，其余為推薦性。本標準代替ＧＢ４９２７—２００１《啤酒》。本標準與ＧＢ４９２７—２００１相比主要變化如下：———將特種啤酒的定義調整到第３章術語和定義中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義；———增加了產品分類；———將凈含量負偏差改為凈含量；———質量等級取消了二級；———酒精度的計量單位改用體積分數（％ｖｏｌ）表示；———對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調整；———對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調整，另增加了蔗糖轉化酶活性要求；———對出廠檢驗項目進行了適當修改。本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、廣州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、金威啤酒（中國）有限公司、杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司。本標準主要起草人：郭新光、張五九、方貴權、賈鳳超、宋常欣、葉青、李惠萍。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：———ＧＢ４９２７—１９８５、ＧＢ４９２７—１９９１、ＧＢ４９２７—２００１。相關標準
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