標準簡介

本標準規定了食用玉米淀粉的要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存等要求。 本標準適用于以玉米為原料（原料應符合食用標準）而生產的食用淀粉。
英文名稱：Edible corn starch
標準狀態：作廢
替代情況：替代GB/T 8885-1988;被GB/T 8885-2017代替
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
ICS分類：食品技術>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.20淀粉及衍生制品
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2008-08-05
實施日期：2009-02-01
作廢日期：2018-07-01
出版日期：2009-02-01
頁數：6頁

前言

本標準代替GB/T8885-1988《食用玉米淀粉》。本標準與GB/T8885-1988相比主要差異如下:---根據食品安全衛生要求和國際慣例,增加了微生物指標;---增加了檢驗規則;---感官要求修訂為:外觀和氣味,取消口感和雜質兩項;---色澤、白度不再按白玉米、黃玉米定值;---各等級水分統一修訂為不超過14.0%;---酸度修訂為:優級品不超過1.50°T、一級品不超過1.80°T、二級品不超過2.00°T;---灰分修訂為:二級品不超過0.18%;---蛋白質修訂為:優級品不超過0.35%、一級品不超過0.45%、二級品不超過0.60%;---斑點修訂為:一級品不超過0.7個/cm2、二級品不超過1.0個/cm2;---細度修訂為:優級品不小于99.5%、一級品不小于99.0%、二級品不小于98.5%;---脂肪修訂為:優級品不超過0.10%、一級品不超過0.15%、二級品不超過0.20%;---白度修訂為:2346 TD(優級品不小于88.0%、一級品不小于87.0%、二級品不小于85.0%;---感官試驗、蛋白質、脂肪、二氧化硫檢驗方法均按照GB/T12309《工業玉米淀粉》執行;---酸度、砷、鉛檢驗方法分別按照GB/T 5009.53《淀粉類制品衛生標準的分析方法》、GB/T5009.11《食品中總砷及無機砷的測定》和GB/T5009.12《食品中鉛的測定》執行;---標志按GB/T191《包裝儲運圖示標志》執行,標簽按GB7718《預包裝食品標簽通則》執行;---包裝、運輸、貯存按本標準中的規定執行。本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口。本標準由農業部谷物品質監督檢驗測試中心負責起草,玉米深加工國家工程研究中心參加起草。本標準主要起草人:林夕、武力、李靜梅、佟毅、趙國興、楊秀蘭、王步軍。本標準代替標準的歷次版本發布情況為:---GB/T8885-1988。