標準簡介

GB/T 9695的本部分規定了肉和肉制品中氯化物含量的測定方法。本部分的**法適用于肉和肉制品中氯化鈉含量大于或等于1.0 %（質量分數）的氯化物的測定，本部分第的法適用于肉和肉制品中氯化鈉含量小于1.0 %（質量分數）的氯化物的測定。
英文名稱：Meat and meat products - Determination of chloride content
標準狀態：作廢
替代情況：替代GB/T 9695.8-1988;被GB 5009.44-2016代替
中標分類：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.040食品綜合
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2008-06-25
實施日期：2009-01-01
作廢日期：2017-03-01
出版日期：2008-09-01
頁數：12頁

前言

GB/T9695由以下部分組成:---GB/T9695.1《肉與肉制品 游離脂肪含量的測定》;---GB/T9695.2《肉與肉制品 脂肪酸測定》;---GB/T9695.3《肉與肉制品 鐵含量測定》;---GB/T9695.4《肉與肉制品 總磷含量測定》;---GB/T9695.5《肉與肉制品 pH 測定》;---GB/T9695.6《肉制品 胭脂紅著色劑測定》;---GB/T9695.7《肉與肉制品 總脂肪含量測定》;---GB/T9695.8《肉與肉制品 氯化物含量測定》;---GB/T9695.9《肉與肉制品 聚磷酸鹽測定》;---GB/T9695.10《肉與肉制品 六六六、滴滴涕殘留量測定》;---GB/T9695.11《肉與肉制品 氮含量測定》;---GB/T9695.13《肉與肉制品 鈣含量測定》;---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量測定》;---GB/T9695.15《肉與肉制品 水分含量測定》;---GB/T9695.17《肉與肉制品 葡糖酸?δ?內酯含量的測定》;---GB/T9695.18《肉與肉制品 灰分測定》;---GB/T9695.19《肉與肉制品 取樣方法》;---GB/T9695.20《肉與肉制品 鋅的測定》;---GB/T9695.21《肉與肉制品 鎂含量測定》;---GB/T9695.22《肉與肉制品 銅含量測定》;---GB/T9695.23《肉與肉制品 L(?)?羥脯氨酸含量測定》;---GB/T9695.24《肉與肉制品 膽固醇含量測定》;---GB/T9695.25《肉與肉制品 維生素PP含量測定》;---GB/T9695.26《肉與肉制品 維生素A 含量測定》;---GB/T9695.27《肉與肉制品 維生素B1 含量測定》;---GB/T9695.28《肉與肉制品 維生素B2 含量測定》;---GB/T9695.29《肉制品 維生素C 含量測定》;---GB/T9695.30《肉與肉制品 維生素E 含量測定》;---GB/T9695.31《肉制品 總糖含量測定》。本部分為GB/T9695的第8部分。本部分修改采用ISO1841?1:1996《肉和肉制品 氯化物含量的測定 第1部分:佛爾哈德法》(英文版)和ISO1841?2:1996《肉和肉制品 氯化物含量的測定 第2部分:電位滴定法》(英文版)。為便于使用,將上述兩項標準合并在本部分。考慮到我國國情,本部分做了下列技術性修改:---在**法中增加了5.8 冰乙酸。---在**法中增加了式(1)中200與20的注解,便于理解。刪去原公式中%符號,因為原公式中的犠c1是以質量分數計。---在第二法中的15.2注明了攪拌機容積,有利配置。---在第二法中增加了15.6自動電位滴定儀,15.7分析天平的精度由±0.1g改為±0.001g。---在第二法中18.3 測定中增加了電位滴定參數:滴定方法為動態法;*小加液速度為25μL/min。。 ---用GB/T9695.19代替ISO3100?1。另外,本部分的結構亦作了適當改動:---將ISO1841?1:1996作為本部分的**法,ISO1841?2:1996作為本部分的第二法;---刪除了ISO1841的前言;---刪除了ISO1841?2:1996中的范圍和定義;---刪除了ISO1841?2:1996中的滴定曲線,因為該內容是操作流程;---增加了資料性附錄A;---刪除了部分參考文獻。本部分代替GB/T9695.8-1988《肉與肉制品 氯化物含量測定》。本部分與GB/T9695.8-1988相比主要變化如下:---按照GB/T1.1-2000《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫規則》和GB/T20001.4-2001《標準編寫規則 第4部分:化學分析方法》進行了結構調整和文字修改;---用第10章精密度及其內容代替GB/T9695.8-1988的第9章允許差及其內容;---增加了試驗報告一章;---增加了電位法作為第二法;---增加了附錄A 和參考文獻。本部分的附錄A 為資料性附錄。本部分由全國食品工業標準化技術委員會肉禽蛋制品分技術委員會提出并歸口。本部分起草單位:中國商業聯合會商業標準中心、國家加工食品質量監督檢驗中心(廣州)、廣州市產品質量監督檢驗所。本部分主要起草人:郭新東、羅海英、覃芳芳、馬愛進、黃少虹、吳玉鑾。本部分所代替標準的歷次版本發布情況為:---GB/T9695.8-1988。