標(biāo)準(zhǔn)簡介

本文件規(guī)定了話梅（類）系列產(chǎn)品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)和貯運(yùn)的要求。 本文件適用于以果坯為原料，經(jīng)復(fù)水、腌漬、漂洗、干燥等工序加工而成的話梅（類）產(chǎn)品。
英文名稱：Technical conditions of preserved plum products
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GH/T 1157-2017
中標(biāo)分類：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>經(jīng)濟(jì)作物>>B31瓜果、蔬菜種植與產(chǎn)品
ICS分類：食品技術(shù)>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.10水果及其制品
發(fā)布部門：中華全國供銷合作總社
發(fā)布日期：2021-07-07
實(shí)施日期：2021-10-01
頁數(shù)：12頁

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替 GH/T 1157-2017《話梅（類）技術(shù)條件》，與 GH/T 1157-2017 相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：——更改了范圍（第 1 章，2017 年版的第 1 章）；——更改了規(guī)范性引用文件（第 2 章，2017 年版的第 2 章）；——更改了“術(shù)語定義”（第 3 章，2017 年版的第 3 章）；——增加了“原輔料要求”（4.1）；——更改了“感官要求”，更改了“滋味與氣味”的描述（4.2，2017 年版 4.1）；——更改了“理化指標(biāo)”，更改了“水分”“總糖”“氯化鈉”指標(biāo)技術(shù)要求（4.3，2017 年版 4.2）；——增加了“安全指標(biāo)”要求（4.5）；——增加了“微生物限量”要求（4.5）；——增加了“凈含量”要求（4.7）；——更改了“檢驗(yàn)方法”（第 5 章，2017 年版的第 5 章）；——更改了“型式檢驗(yàn)”（6.4，2017 年版的第 6 章）；——更改了“判定規(guī)則”（6.5，2017 年版的第 6 章）；——更改了“包裝”（第 7 章，2017 年版的第 7 章）；——更改了“標(biāo)識(shí)”（第 8 章，2017 年版的第 7 章）；——更改了“貯運(yùn)”要求（第 9 章，2017 年版的第 8 章）；——?jiǎng)h除了“保質(zhì)期”要求（2017 年版的第 9 章）；本文件由中華全國供銷合作總社提出。本文件由全國果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)貯藏加工分技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC501/SC1）歸口。本文件起草單位： 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、山東興合農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司、威海職業(yè)學(xué)院、威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心、全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司、溜溜果園集團(tuán)股份有限公司。本文件主要起草人：譚夢男、閆新煥、宋燁、鄭曉冬、孟曉萌、劉雪梅、曹寧、潘少香、朱風(fēng)濤、徐發(fā)榮、姜海軍、龐云龍、陳美玲、盧藝、李志成、東莎莎。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——SB/T 10087，1992 年首次發(fā)布；——GH/T 1157，2017 年**次修訂；——本次為第二次修訂。