SB/T 10439-2007 醬腌菜
作者：百檢網 時間：2022-10-30
標準簡介
本標準規定了醬腌菜的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜和糟漬菜。英文名稱：Pickled vegetable
標準狀態：現行
替代情況：替代SB/T;10215-1994;SB/T 10216-1994;SB/T 10217-1994;SB/T 10218-1994;SB/T 10219-1994;SB/T 10220-1994;SB/T 10221-1994
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X26蔬菜加工與制品
ICS分類：ICS67.080.20
發布部門：商務部
發布日期：2007-09-10
實施日期：2008-03-01
出版日期：2008-03-01
頁數：平裝16開/頁數：8/字數：13千字
前言
本標準代替SB/T10215-1994《醬漬菜》、SB/T10216-1994《鹽漬菜》、SB/T10217-1994《醬油漬菜》、SB/T10218-1994《蝦油漬菜》、SB/T10219-1994《糖醋漬菜》、SB/T10220-1994《鹽水漬菜》、SB/T10221-1994《糟漬菜》。本標準與以上標準相比主要變化如下:---修改了標準的中文名稱,標準中文名稱改為《醬腌菜》;---按照GB/T1.1-2000《標準化工作導則 第1部分:標準的結構和編寫規則》對標準的文本格式進行修改;---依據SB/T10297-1999《醬腌菜分類》增加了產品的分類;---調整了標準中的水分、食鹽、總酸、氨基酸態氮、還原糖、總糖的指標;---加入了對食品添加劑的使用和用量的限制;---標準中的衛生指標依據GB2714《醬腌菜衛生標準》的要求;---對原標準的結構進行了修改,增加了生產加工過程的衛生要求和凈含量要求;---對原標準的檢驗方法進行了修訂,按GB/T5009.54《醬腌菜衛生標準的分析方法》規定的方法檢驗。本標準自實施之日起以上標準同時廢止。本標準由中國調味品協會提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準主要起草單位:北京六必居食品有限公司。本標準主要起草人:李書圣、陳杰、陳宇。本標準由中華人民共和國商務部委托中國調味品協會負責解釋。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:---SB/T10215-1994、SB/T10216-1994、SB/T10217-1994、SB/T10218-1994、SB/T10219-1994、SB/T10220-1994、SB/T10221-1994;---SB94-1980、SB95-1980、SB96-1980、SB97-1980、SB98-1980、SB99-1980、SB100-1980、SB101-1980。相關標準
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