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SB/T 10364-2012 牛屠宰分割安全產品質量認證評審準則

作者：百檢網時間：2022-10-30

標準簡介

本標準規定了牛屠宰分割安全產品質量認證評審要求、體系管理要求、生產基礎要求、關鍵過程控制、檢疫檢驗要求、產品要求、不合格品控制、產品可追溯性與召回。本標準適用于牛屠宰分割產品的安全產品質量認證。
英文名稱：Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered beef products
標準狀態：現行
替代情況：替代SB/T 10364-2012
中標分類：食品>>食品綜合>>X01技術管理
ICS分類：食品技術>>67.120肉、肉制品和其他動物類食品
發布部門：商務部
發布日期：2012-08-01
實施日期：2012-11-01
出版日期：2012-11-01
頁數：16頁

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準代替SB/T10364—2003《牛屠宰分割安全產品質量認證評審準則》,與SB/T10364—2003相比,主要技術變化如下:———修改了適用范圍;———修改了衛生標準操作程序的定義,增加了冷卻的定義,刪除了標準操作規程、冷卻牛肉、鮮、凍分割牛肉、禁用獸藥及其化合物的定義;———修改了評審要求;———修改質量管理要求為體系管理要求;———修改良好操作規范、衛生標準操作程序為生產基礎要求的兩節,增加了合格供方評價、質量檢驗;———修改標準操作規程為關鍵過程控制;刪除了加工設備操作規程;修改了不合格品控制;———修改產品質量標準與檢驗為檢疫檢驗要求和產品要求;———修改產品售后管理為產品可追溯性與召回;———刪除了附錄C;———刪除了參考文獻。本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。本標準起草單位:商務部流通產業促進中心、中食恒信(北京)質量認證中心有限公司、甘肅省食品股份有限公司、黑龍江恒陽牛業股份有限公司、黑龍江大莊園肉業有限公司、新疆綠翔牧業有限責任公司。本標準主要起草人:徐敏、周敏云、孫鑫、孫映杰、胡惠玲、徐鵬飛、陳希濱、黃超、于林鑫、石瑞芳、武改蘭。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:———SB/T10364—2003。

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