標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熏煮香腸的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽肉為主要原料制作的熟香腸，如紅腸、維也納腸、法蘭克福腸、火腿腸、大肉腸等淀粉含量媒在10%以下的香腸類熟肉制品。
英文名稱：Smoked and cooked sausage
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：作廢
替代情況：被SB/T 10279-2008代替
中標(biāo)分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
發(fā)布部門：國(guó)內(nèi)貿(mào)易部
發(fā)布日期：1997-03-10
實(shí)施日期：1997-10-01
作廢日期：2009-03-01
出版日期：1997-10-01
頁(yè)數(shù)：6頁(yè)

前言

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。GB 317.1 白砂糖GB 1445.1 綿白糖GB 2707 豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2710 凍雞肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2724 鮮雞肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2725.1 肉灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.1～4789.31 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 微生物學(xué)部分GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法GB 5461 食用鹽GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9695.1 肉與肉制品 游離脂肪含量的測(cè)定中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 1997—03—10 批準(zhǔn) 1997－10－01 實(shí)施SB/T 10279—1997GB/T 9695.8 肉與肉制品 氯化物含量測(cè)定GB/T 9695.11 肉與肉制品 氮含量測(cè)定GB/T 9695.14 肉制品 淀粉含量測(cè)定GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測(cè)定GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法GB/T 9959.1 帶皮鮮、凍片豬肉GB/T 9959.2 無(wú)皮鮮、凍片豬肉GB/T 9959.3 分部位分割凍豬肉GB/T 9959.4 分割凍豬瘦肉GB/T 9960 鮮、凍四分體帶骨牛肉GB 10148 鮮（凍）鴨、鵝肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 12694 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范