標準簡介

本標準是對ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》的修改。本標準代替ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》。本標準規定了焦香糖果、太妃糖的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。本標準適用于ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８中３．３條所指糖果的生產、檢驗和銷售。本標準與ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》相比，主要修改如下：———由ＳＢ１００２０—２００１部分強制性行業標準改為推薦性行業標準；———產品名稱由“乳脂糖果”改為“焦香糖果；太妃糖”；———干燥失重（ｇ／１００ｇ）：由５．５～９．０改為≤９．０；———還原糖（以葡萄糖計，ｇ／１００ｇ）：由≥１６．０改為≥８．０（膠質型），由≥８．０改為“同主體糖果（夾心型）”；———檢測方法中，干燥失重改為“按附錄Ａ 執行”，還原糖改為“按ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３ 規定的**法規定”，蛋白質由“按ＧＢ／Ｔ１４７７１規定的常量蒸餾法測定”改為“按ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３食品中蛋白質的測定**法測定”。
英文名稱：Caramel candy
標準狀態：作廢
替代情況：替代SB/T 10020-2001;被SB/T 10020-2017代替
中標分類：食品>>制糖與糖制品>>X33加工搪
ICS分類：食品技術>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品
發布部門：商務部
發布日期：2008-07-03
實施日期：2008-12-01
作廢日期：2017-10-01
出版日期：2008-12-01
頁數：12頁

前言

前言……………………………………………………………………………………………………………………Ⅲ １　范圍………………………………………………………………………………………………………………１２　規范性引用文件…………………………………………………………………………………………………１ ３　術語和定義………………………………………………………………………………………………………１４　產品類型…………………………………………………………………………………………………………１ ５　技術要求…………………………………………………………………………………………………………１ ６　實驗方法…………………………………………………………………………………………………………２ ７　檢驗規則…………………………………………………………………………………………………………３ ８　標簽………………………………………………………………………………………………………………４ ９　包裝………………………………………………………………………………………………………………４１０　運輸……………………………………………………………………………………………………………４ １１　貯存……………………………………………………………………………………………………………４附錄Ａ（規范性附錄）干燥失重試驗方法…………………………………………………………………………５